Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Minestra di cavolo cappuccio, una delizia invernale per le tue serate
Scopri la ricetta della Minestra di cavolo cappuccio: un piatto caldo e ricco, perfetto per le fredde sere invernali!
🛒 Ingredienti
- ✓ 1 cavolo cappuccio
- ✓ 500 ml di brodo di carne
- ✓ 50 g di pecorino siciliano grattugiato a scaglie
- ✓ 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- ✓ 4 fette di pane
- ✓ Sale
- ✓ Pepe nero macinato al momento
📊 Valori nutrizionali
La minestra di cavolo cappuccio è un piatto tradizionale siciliano, ideale per riscaldare le fredde serate invernali.
Questo piatto, semplice e gustoso, ha radici profonde nella cucina contadina, dove il cavolo cappuccio rappresentava un ingrediente fondamentale nei mesi più freddi.
Il suo profumo avvolgente di brodo e verdure ti accoglierà con un caldo abbraccio, mentre il sapore deciso del pecorino siciliano grattugiato aggiunge una nota di carattere che conquista ogni palato.
Perfetta da gustare in autunno e inverno, questa minestra diventerà presto un comfort food irrinunciabile nelle tue serate casalinghe.
👨🍳 Preparazione
- 1
Togli le foglie esterne del cavolo cappuccio, lavale accuratamente e cuocile in una pentola con acqua bollente leggermente salata per circa 10 minuti.
- 2
Scola le foglie cotte e tagliale a pezzi di dimensioni medie. Porta a ebollizione il brodo di carne in una pentola capiente.
- 3
Aggiungi i pezzi di cavolo nel brodo bollente, regola di sale e lascia cuocere a fuoco moderato per altri 15 minuti.
- 4
Quando il brodo si sarà ristretto, versa la minestra nei piatti fondi, cospargi con pecorino grattugiato a scaglie e una spruzzata di pepe nero.
- 5
Servi la minestra caldissima, accompagnata da fette di pane tostato.
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💡 Consigli e varianti
Per una variante vegetariana, sostituisci il brodo di carne con brodo vegetale. Puoi anche aggiungere patate a cubetti per rendere la minestra più sostanziosa.
📦 Conservazione
- • Conserva la minestra in frigorifero per massimo 2 giorni.
- • Puoi congelare la minestra in contenitori ermetici per un mese.
- • Riscalda la minestra a fuoco basso prima di servirla nuovamente.
🍷 Abbinamento
Accompagna la minestra con un bicchiere di Contea di Sclafani Grecanico, un vino bianco dal profumo fruttato e dal gusto delicato.
Grazie per aver scelto di preparare questa deliziosa minestra di cavolo cappuccio. Spero che porti calore e soddisfazione alla tua tavola. Buon appetito!
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