Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Miliḍḍi: i biscotti croccanti di Trapani
Scopri i miliḍḍi, croccanti biscotti trapanesi dal profumo di anice, perfetti per colazione o con un bicchiere di Marsala!
🛒 Ingredienti
- ✓ 1 kg di farina di semola
- ✓ 250 g di zucchero
- ✓ 15 g di semi di anice
- ✓ 1 pizzico di sale
- ✓ 80 g di strutto
- ✓ 100 ml di olio extravergine di oliva
- ✓ 100 ml di vino bianco
- ✓ 20 g di ammoniaca per dolci
- ✓ 300 ml di latte tiepido
📊 Valori nutrizionali
Se vuoi preparare dei biscotti siciliani autentici e croccanti, i miliḍḍi di Trapani sono perfetti! Questi dolci rustici, profumati all’anice, un tempo venivano cotti nel forno a legna dopo aver sfornato il pane. Croccanti, leggeri e semplici da fare, sono ideali da gustare a colazione o con un bicchiere di Marsala. Preparali e sentirai tutto il profumo della Sicilia occidentale!
👨🍳 Preparazione
- 1
Setaccia la farina su una spianatoia e aggiungi zucchero, semi di anice, strutto, olio, vino e un pizzico di sale.
- 2
Sciogli l’ammoniaca nel latte tiepido e aggiungila all’impasto.
- 3
Lavora energicamente fino a ottenere una pasta compatta e leggermente rugosa.
- 4
Lascia riposare l’impasto per circa 1 ora coperto con un panno.
- 5
Dividilo in parti uguali e forma dei filoncini schiacciati di circa 3 cm di spessore.
- 6
Taglia i filoncini in pezzi e disponili su una teglia foderata con carta da forno.
- 7
Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 10 minuti, poi abbassa la temperatura a 140°C e continua la cottura per altri 30 minuti.
- 8
Spegni il forno e lascia raffreddare i miliḍḍi al suo interno per farli diventare perfettamente croccanti.
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💡 Consigli e varianti
Puoi sostituire parte della farina di semola con farina 00 per una consistenza più morbida. Se ami i sapori più intensi, aggiungi un pizzico di cannella o scorza di limone grattugiata.
📦 Conservazione
- • Conserva i miliḍḍi in una scatola di latta per biscotti fino a 4 settimane.
- • Tienili in un luogo fresco e asciutto, lontano dall’umidità.
- • Puoi riscaldarli per qualche minuto in forno a 120°C per ravvivarne la fragranza.
🍷 Abbinamento
Gusta i miliḍḍi con un bicchiere di Marsala Semisecco: il suo aroma ambrato e semidolce si sposa perfettamente con il profumo di anice dei biscotti.
I miliḍḍi sono un viaggio nella tradizione trapanese, semplici da preparare e irresistibili. Croccanti, profumati e genuini, portano con sé la magia dei forni siciliani di un tempo. Prepara questi biscotti e concediti una dolce pausa dal sapore autentico!
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