Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Mauru catanese: l’insalata di mare più autentica di Catania
Scopri il mauru catanese, l’insalata di alghe rosse tipica di Catania e Acireale. Una ricetta semplice, fresca e sorprendentemente gustosa!
🛒 Ingredienti
- ✓ 600 g di mauru (alghe rosse del genere Calliblepharis jubata)
- ✓ 1 limone (succo)
- ✓ Olio extravergine di oliva
- ✓ Sale q.b.
- ✓ Pepe nero macinato al momento
📊 Valori nutrizionali
Se vuoi assaporare un piatto autentico della costa etnea, prepara il mauru catanese: un’insalata di alghe rosse tipica di Catania e Acireale. Fresca, profumata e semplice, questa pietanza nasce dai sapori del mare e dal sapere dei pescatori che da secoli la preparano con olio, sale e limone. Bastano pochi minuti per portare in tavola un capolavoro naturale di gusto e tradizione.
👨🍳 Preparazione
- 1
Colloca il mauru in un’insalatiera senza lavarlo, per mantenere il suo aroma marino naturale.
- 2
Condisci con olio extravergine di oliva, succo di limone fresco, un pizzico di sale e pepe nero macinato al momento.
- 3
Mescola delicatamente e lascia riposare per 2-3 minuti affinché i sapori si amalgamino.
- 4
Servi subito come antipasto o contorno freddo.
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💡 Consigli e varianti
Puoi aggiungere qualche fogliolina di prezzemolo tritato o un tocco di peperoncino per dare una nota più vivace. Se non trovi il mauru fresco, puoi sostituirlo con alghe rosse essiccate reidratate in acqua marina o salata.
📦 Conservazione
- • Conserva il mauru catanese in frigorifero per massimo 1 giorno, coperto con pellicola.
- • Non congelare: la consistenza delle alghe ne risentirebbe.
🍷 Abbinamento
Accompagna il mauru catanese con un bicchiere di Contea di Sclafani Grillo, vino bianco siciliano dal profumo elegante e dal gusto fresco e asciutto, perfetto per esaltare la sapidità marina del piatto.
Il mauru catanese è una ricetta che racchiude l’anima del mare di Sicilia. Leggera, genuina e profumatissima, è ideale per chi ama la cucina semplice ma autentica. Servila fredda e lasciati trasportare dai sapori del Mediterraneo.
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