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Infasciatelli di Agira: dolci natalizi siciliani al miele e mandorle
Scopri la ricetta autentica degli infasciatelli di Agira, dolcetti natalizi tipici dell’ennese a base di miele e mandorle, croccanti e profumati!
🛒 Ingredienti
- ✓ **Per la pasta:**
- ✓ 1 kg di farina 00
- ✓ 400 g di strutto
- ✓ 250 g di zucchero semolato
- ✓ 3 uova
- ✓ acqua q.b.
- ✓
- ✓ **Per il ripieno:**
- ✓ 500 g di mandorle tostate tritate
- ✓ 500 g di miele
- ✓ 120 g di farina 00
- ✓ scorza grattugiata di 1 limone
- ✓
- ✓ **Per guarnire:**
- ✓ zucchero a velo
- ✓ cannella in polvere
📊 Valori nutrizionali
Gli infasciatelli di Agira, chiamati in dialetto siciliano ‘nfasciateddi, sono dolci natalizi tipici dell’entroterra ennese. Preparati con miele, mandorle e un impasto friabile di farina e strutto, questi biscotti a forma di S racchiudono tutta la tradizione e il profumo delle feste siciliane.
👨🍳 Preparazione
- 1
Setaccia la farina su una spianatoia e uniscila allo zucchero, allo strutto a pezzetti e alle uova.
- 2
Lavora l’impasto con le mani aggiungendo poca acqua alla volta fino a ottenere una pasta morbida e liscia.
- 3
Forma una palla, avvolgila nella pellicola e lasciala riposare in frigorifero per circa 2 ore.
- 4
Nel frattempo prepara il ripieno: sciogli il miele a fuoco basso in un tegame capiente, poi aggiungi le mandorle tritate e la scorza di limone.
- 5
Incorpora la farina poco alla volta e mescola fino a ottenere un composto denso che si stacchi dalle pareti. Lascialo raffreddare.
- 6
Stendi la pasta in sfoglie sottili (circa 2 mm) e ritaglia delle strisce di 10x2 cm.
- 7
Disponi al centro di ogni striscia un po’ di ripieno e richiudi avvolgendo la pasta su sé stessa, modellandola a forma di S.
- 8
Disponi gli infasciatelli su una teglia rivestita di carta forno e cuocili a 180°C per circa 20 minuti, finché saranno dorati.
- 9
Lasciali raffreddare, poi spolverali con zucchero a velo e cannella.
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💡 Consigli e varianti
Puoi aggiungere al ripieno un pizzico di chiodi di garofano in polvere per un aroma più intenso. Per una versione più rustica, sostituisci parte delle mandorle con nocciole tostate.
📦 Conservazione
- • Gli infasciatelli si conservano fino a un mese in una scatola di latta, al riparo dall’umidità.
- • Con il tempo diventano ancora più fragranti grazie al miele.
🍷 Abbinamento
Accompagna gli infasciatelli di Agira con un calice di Moscato di Pantelleria Liquoroso, dal profumo intenso e dal sapore dolce e aromatico.
I ‘nfasciateddi di Agira sono l’espressione più genuina della pasticceria natalizia siciliana: dolci semplici, profumati e ricchi di storia. Perfetti per accompagnare un tè o un vino dolce durante le feste.
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