Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Impanata di bietole: sapore autentico del Siracusano
Prova l'impanata di bietole, focaccia siciliana dorata e fragrante con bietole, pomodori secchi e peperoncino. Un classico da forno irresistibile!
🛒 Ingredienti
- ✓ 500 g pasta per focacce
- ✓ 1 kg bietole fresche
- ✓ 40 g pomodori secchi
- ✓ olio extravergine di oliva
- ✓ sale q.b.
- ✓ peperoncino q.b.
📊 Valori nutrizionali
Se vuoi sfornare una vera specialità siracusana, prepara l'impanata di bietole! Questa focaccia rustica racchiude tutto il profumo della campagna siciliana grazie alle bietole fresche, ai pomodori secchi e a un pizzico di peperoncino. Dorata e croccante fuori, morbida e saporita dentro, è perfetta da gustare calda o tiepida, accompagnata da un bicchiere di buon vino rosso.
👨🍳 Preparazione
- 1
Prepara la pasta per focacce e lasciala lievitare fino al raddoppio del volume.
- 2
Stendi la pasta in due dischi, uno leggermente più grande dell’altro.
- 3
Fodera una teglia con il disco più grande, coprendo fondo e bordi.
- 4
Pulisci, lava e scola bene le bietole, poi tagliale a pezzi e condiscile con olio, sale e peperoncino.
- 5
Aggiungi i pomodori secchi tagliati a striscioline e mescola bene.
- 6
Distribuisci il ripieno nella teglia e copri con il secondo disco di pasta, sigillando bene i bordi.
- 7
Spennella la superficie con una miscela di olio e acqua e lascia riposare per un’ora in un luogo tiepido.
- 8
Inforna a 220°C per circa 45-50 minuti, finché la superficie sarà dorata e fragrante.
- 9
Lascia intiepidire e servi l’impanata di bietole tagliata a fette.
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💡 Consigli e varianti
Puoi aggiungere filetti di acciuga per un tocco sapido o sostituire i pomodori secchi con pomodorini freschi. Per una versione più ricca, unisci dadini di formaggio primo sale.
📦 Conservazione
- • Conserva a temperatura ambiente coperta da un panno per 24 ore.
- • Puoi riscaldarla in forno a 180°C per 10 minuti prima di servirla.
- • Si conserva in frigorifero fino a 3 giorni, ben coperta con pellicola.
- • Puoi congelarla cotta e riscaldarla direttamente in forno senza scongelare.
🍷 Abbinamento
Accompagna l’impanata di bietole con un calice di Contea di Sclafani rosso novello, vino armonico e fruttato che esalta la dolcezza delle bietole e la sapidità dei pomodori secchi.
Hai appena sfornato una delle focacce più amate della tradizione siracusana! L’impanata di bietole è un tripudio di profumi mediterranei e semplicità contadina. Ideale come piatto unico o antipasto rustico, conquista al primo morso.
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