Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Gnocchi con funghi porcini e salsiccia: un primo ricco di profumi siciliani
Prepara gli gnocchi con funghi porcini e salsiccia, un primo piatto dal gusto deciso e aromatico, perfetto per un pranzo domenicale in stile siciliano!
🛒 Ingredienti
▸ Per gli gnocchi
- ✓ 600 g patate lessate e sbucciate
- ✓ 200 g farina 00
- ✓ 1 uovo
- ✓ sale q.b.
▸ Per il condimento
- ✓ 400 g salsiccia siciliana
- ✓ 50 g funghi porcini secchi ammollati
- ✓ 1 scalogno
- ✓ 2 foglie di alloro
- ✓ mezzo bicchiere di vino bianco secco
- ✓ 2 dl salsa di pomodoro
- ✓ olio extravergine di oliva q.b.
- ✓ un ciuffo di prezzemolo fresco tritato
- ✓ pecorino siciliano stagionato grattugiato q.b.
- ✓ sale q.b.
📊 Valori nutrizionali
Se vuoi preparare un primo piatto ricco e avvolgente, gli gnocchi con funghi porcini e salsiccia sono la scelta perfetta. La morbidezza degli gnocchi di patate incontra il gusto deciso della salsiccia e l’aroma inconfondibile dei porcini, il tutto legato da un sugo di pomodoro e vino bianco che profuma di Sicilia. Un piatto rustico, genuino e irresistibile.
👨🍳 Preparazione
- 1
In un tegame, soffriggi lo scalogno tritato con olio extravergine di oliva.
- 2
Aggiungi la salsiccia sbriciolata e falla rosolare fino a doratura.
- 3
Unisci i funghi porcini tagliati a pezzetti, sfuma con il vino bianco e lascia evaporare.
- 4
Aggiungi la salsa di pomodoro, l’alloro e un po’ dell’acqua di ammollo dei funghi filtrata. Cuoci a fuoco basso per 15 minuti.
- 5
Prepara gli gnocchi: schiaccia le patate, aggiungi la farina, l’uovo e un pizzico di sale. Impasta fino a ottenere un composto morbido e non appiccicoso.
- 6
Forma dei cilindri, tagliali a tocchetti e passali sul dorso di una forchetta per dare la classica rigatura.
- 7
Cuoci gli gnocchi in abbondante acqua salata: quando salgono a galla, scolali con una schiumarola e versali direttamente nel tegame con il sugo.
- 8
Aggiungi il prezzemolo tritato e salta tutto insieme per un minuto a fuoco vivo.
- 9
Servi gli gnocchi caldi con abbondante pecorino siciliano grattugiato.
Prodotti consigliati per questa ricetta
Caricamento prodotti Amazon...
💡 Consigli e varianti
Puoi arricchire il sugo con un po’ di panna per una versione più cremosa, oppure aggiungere un pizzico di peperoncino per dare un tocco piccante. Se usi funghi freschi, trifolali prima con aglio e prezzemolo.
📦 Conservazione
- • Conserva eventuali avanzi in frigorifero per massimo 2 giorni in un contenitore ermetico.
- • Riscalda in padella con un filo d’olio o un cucchiaio d’acqua.
- • Evita di congelare per non compromettere la consistenza degli gnocchi.
🍷 Abbinamento
Servi gli gnocchi con funghi porcini e salsiccia insieme a un bicchiere di Delia Nivolelli Rosso Riserva, vino dal gusto vellutato e armonico che esalta i sapori intensi del piatto.
Gli gnocchi con funghi porcini e salsiccia racchiudono tutto il calore e la ricchezza della cucina siciliana. Un primo robusto, aromatico e avvolgente, perfetto per le occasioni speciali o semplicemente per coccolarti con un piatto di vera tradizione.
Valuta questa ricetta
Clicca sulle stelle per votare
Potrebbero interessarti anche:
-
Timballo del Gattopardo: Sontuosa tradizione siciliana Primi piatti Primi piatti di carneScopri il timballo del Gattopardo: Sontuosa tradizione siciliana, un capolavoro culinario che racconta storie di culture e conquiste!
-
Penne alla boscaiola: il sapore dei boschi siciliani in tavola Primi piatti Primi piatti di carne Ricette velociScopri le penne alla boscaiola, un primo piatto siciliano con salsiccia, funghi porcini e ricotta, ricco di gusto e tradizione.
-
Riso al forno alla siciliana: il timballo della domenica Primi piatti Primi piatti di carneScopri il riso al forno alla siciliana, un timballo ricco e profumato con ragù, melanzane e formaggi tipici dell’isola!
-
Tagano di Aragona: Un timballo siciliano dal sapore unico Primi piatti Primi piatti di carne Ricette pasqualiScopri il delizioso tagano di Aragona, un timballo di pasta al forno tipico siciliano che conquisterà i tuoi ospiti!
-
Lasagne cacate: il piatto nobile e irriverente della tradizione siciliana Primi piatti Primi piatti di carne Ricette natalizieScopri la ricetta autentica delle Lasagne cacate, un sontuoso primo piatto di carne della tradizione modicana e palermitana, preparato per le feste con un ricco ragù e cremosa ricotta.