Le genovesi ericine rappresentano un vero e proprio simbolo gastronomico della città medioevale di Erice, situata sulla cima del Monte San Giuliano. 
Questi dolcetti, perfetti per essere gustati in ogni stagione, sono il risultato di un'antica tradizione pasticcera tramandata dalle suore del convento di San Carlo. 
Le genovesi sono tortini di pasta frolla ripieni di una delicata crema, il cui profumo e sapore richiamano immediatamente l'atmosfera delle strade acciottolate di Erice, soprattutto durante le fresche sere primaverili o le mattine nebbiose d'inverno.
La loro origine è avvolta nel mistero, ma pare che il nome 'genovesi' derivi dalla forma simile ai cappelli dei marinai genovesi che un tempo frequentavano il porto di Trapani. 
Oggi, grazie a figure emblematiche come la signora Maria Grammatico, le genovesi hanno raggiunto una notorietà nazionale, portando con sé un pezzo di Sicilia in ogni angolo d'Italia. 
Sono l'ideale da gustare accompagnate da un bicchiere di Moscato Passito di Pantelleria, che ne esalta ulteriormente l'aroma e la dolcezza.