Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Fusilli al pesce spada affumicato: un primo elegante e veloce
Prepara i fusilli al pesce spada affumicato, un piatto raffinato e cremoso pronto in soli 40 minuti!
🛒 Ingredienti
▸ Per i fusilli
- ✓ 320 g di fusilli
- ✓ sale grosso q.b.
▸ Per il condimento
- ✓ 200 g di pesce spada affumicato
- ✓ 6 scalogni
- ✓ 1 dl di brodo vegetale
- ✓ 1 dl di panna da cucina
- ✓ 1 ciuffo di prezzemolo fresco
- ✓ olio extravergine di oliva q.b.
- ✓ pepe nero macinato al momento
- ✓ sale q.b.
📊 Valori nutrizionali
I fusilli al pesce spada affumicato sono un primo piatto semplice, elegante e profumatissimo. Il gusto deciso del pesce spada affumicato si unisce alla delicatezza della panna e al profumo del prezzemolo, dando vita a una crema morbida e saporita che avvolge ogni fusillo. Un piatto perfetto per chi ama i sapori di mare ma vuole una ricetta veloce e di sicuro effetto.
👨🍳 Preparazione
- 1
Sminuzza il pesce spada affumicato con un coltello affilato o una mezzaluna.
- 2
Pulisci e affetta finemente gli scalogni, trita il prezzemolo e tieni da parte.
- 3
In una padella capiente, scalda l’olio e fai appassire gli scalogni a fuoco dolce fino a doratura.
- 4
Versa mezzo mestolo di brodo vegetale e lascia cuocere per 10 minuti a fiamma moderata.
- 5
Aggiungi il pesce spada e una parte del prezzemolo, alza la fiamma e lascia insaporire per 2 minuti, poi regola di sale.
- 6
Lessa i fusilli in abbondante acqua salata, scolali al dente e trasferiscili nella padella con il condimento.
- 7
Aggiungi un mestolo di brodo caldo, mescola bene e fai saltare la pasta per 2 minuti.
- 8
Spegni il fuoco, unisci la panna, il resto del prezzemolo e una macinata di pepe nero. Amalgama e servi subito.
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💡 Consigli e varianti
Per una variante più leggera sostituisci la panna con ricotta di pecora o yogurt greco. Puoi anche aggiungere scorza di limone grattugiata per un tocco di freschezza.
📦 Conservazione
- • Conserva i fusilli al pesce spada affumicato in frigorifero per massimo 1 giorno.
- • Scaldali in padella con un cucchiaio di latte o brodo per mantenerli cremosi.
🍷 Abbinamento
Abbina i fusilli al pesce spada affumicato con un calice di Sciacca Merlot: il suo gusto morbido e rotondo bilancia alla perfezione la sapidità del piatto.
Un primo piatto cremoso, veloce e pieno di carattere. I fusilli al pesce spada affumicato racchiudono tutto il profumo del mare in un abbraccio di panna e prezzemolo: perfetti per una cena speciale o un pranzo domenicale raffinato.
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