Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Frittata di mafalufi: il sapore selvatico della primavera siciliana
Scopri la frittata di mafalufi, un piatto rustico e genuino della tradizione siracusana, a base di asfodelo giallo e uova fresche!
🛒 Ingredienti
- ✓ 500 g mafalufi (asfodelo giallo)
- ✓ 6 uova
- ✓ sale
- ✓ olio extravergine di oliva
📊 Valori nutrizionali
Se ami i sapori autentici e le verdure spontanee della campagna siciliana, la frittata di mafalufi è il piatto perfetto per te. Realizzata con l’asfodelo giallo, una pianta tipica dei monti Iblei, questa frittata rappresenta una delle espressioni più genuine della cucina contadina siracusana. È un piatto semplice ma ricco di gusto, ideale da servire come secondo o come antipasto primaverile.
👨🍳 Preparazione
- 1
Lava accuratamente i mafalufi e lessali in abbondante acqua salata per circa 10 minuti.
- 2
Scolali bene e trasferiscili in una padella con olio extravergine di oliva.
- 3
Soffriggi a fuoco medio fino a doratura, mescolando di tanto in tanto.
- 4
In una ciotola sbatti le uova con un pizzico di sale, poi versale sui mafalufi.
- 5
Cuoci la frittata a fuoco dolce finché si rapprende, quindi girala aiutandoti con un piatto e completa la cottura dall’altro lato.
- 6
Servila calda o tiepida, accompagnata da pane casereccio e un buon bicchiere di vino rosso siciliano.
Prodotti consigliati per questa ricetta
Caricamento prodotti Amazon...
💡 Consigli e varianti
Puoi aggiungere del formaggio grattugiato per un gusto più deciso o qualche foglia di menta fresca per una nota aromatica. Se non trovi i mafalufi, puoi sostituirli con asparagi selvatici o bietoline.
📦 Conservazione
- • Conserva la frittata in frigorifero coperta da pellicola per massimo 2 giorni.
- • Scaldala in padella per qualche minuto prima di servirla.
- • Puoi gustarla anche fredda, perfetta per un picnic o una gita fuori porta.
🍷 Abbinamento
Accompagna con un calice di Contea di Sclafani rosso novello, vino dal profumo fruttato e gusto armonico che valorizza la delicatezza dell’asfodelo.
Hai appena preparato una frittata che profuma di campagna e primavera! La frittata di mafalufi unisce semplicità e tradizione in un piatto sano e irresistibile. Ogni boccone ti farà sentire immerso nella natura dei monti Iblei. Buon appetito!
Valuta questa ricetta
Clicca sulle stelle per votare
Potrebbero interessarti anche:
-
Carciofi al sugo alla siciliana: un'esplosione di sapori mediterranei Ricette veloci Secondi piatti Secondi piatti di carneScopri come preparare i carciofi al sugo alla siciliana, un piatto ricco di sapori perfetto per pranzi e cene tra amici!
-
Costolette di agnello impanate: croccanti e profumate al timo Ricette veloci Secondi piatti Secondi piatti di carneScopri la ricetta siciliana delle costolette di agnello impanate, croccanti fuori e morbide dentro, arricchite dal profumo del timo e del pecorino.
-
Cotoletta di pesce spada Ricette veloci Secondi piatti Secondi piatti di mareScopri la deliziosa cotoletta di pesce spada, un piatto siciliano raffinato e croccante, perfetto per ogni occasione!
-
Cotolette di carciofi croccanti, un'esplosione di sapori mediterranei Ricette vegetariane Ricette veloci Secondi piattiScopri come preparare le cotolette di carciofi, un piatto vegetariano gustoso e croccante, perfetto per tutta la famiglia!
-
Crocchette di uova con funghi porcini: Un Gustoso Antipasto Siciliano Antipasti Ricette veloci Secondi piattiScopri come preparare le deliziose crocchette di uova con i funghi porcini, un antipasto siciliano saporito e facile da realizzare in 35 minuti!