Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Fave fresche in stufa, un delizioso piatto per le giornate fredde
Scopri come preparare le fave fresche in stufa, un piatto caldo e gustoso perfetto per le giornate fredde!
🛒 Ingredienti
- ✓ 600 g di fave fresche
- ✓ 1 cipolla
- ✓ 50 g di prosciutto cotto a dadini
- ✓ 1 mazzo di bieta
- ✓ olio extravergine di oliva
- ✓ sale
- ✓ pepe nero macinato al momento
- ✓ brodo vegetale
📊 Valori nutrizionali
Le fave fresche in stufa sono un piatto ricco di tradizione, tipico della cucina siciliana.
Questa minestra gustosa è perfetta per riscaldarsi nei giorni freddi, grazie al suo sapore avvolgente e alle note delicate del prosciutto cotto.
Le fave fresche, con la loro consistenza tenera, si sposano perfettamente con la bieta e il brodo vegetale, creando un piatto che è al contempo semplice e sofisticato.
Ideale da gustare in primavera, questo piatto può essere servito come piatto unico o come contorno ricco e nutriente.
👨🍳 Preparazione
- 1
Lessa le fave in abbondante acqua salata per 20 minuti, scolale e mettile da parte.
- 2
Lessa la bieta in un'altra pentola, scolala, tagliala a pezzetti e mettila da parte.
- 3
In una pentola capiente, rosola la cipolla tritata nell'olio extravergine di oliva fino a farla dorare, facendo attenzione a non bruciarla.
- 4
Aggiungi il prosciutto cotto a dadini e le fave lessate, e fai cuocere per circa 20 minuti.
- 5
Unisci il brodo vegetale, una presa di sale e una spolverata di pepe nero, quindi aggiungi la bieta tagliata.
- 6
Termina la cottura finché il sugo si è addensato leggermente e servi caldo.
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💡 Consigli e varianti
Puoi aggiungere un pizzico di peperoncino per dare una nota piccante oppure guarnire il piatto con del pecorino grattugiato per un gusto più deciso.
📦 Conservazione
- • Conserva in frigorifero per massimo 2 giorni.
- • Puoi congelare il piatto già cotto per un mese.
- • Riscalda in forno a 160 °C per 10 minuti prima di servire.
🍷 Abbinamento
Accompagna le fave fresche in stufa con un buon bicchiere di Cerasuolo di Vittoria, un vino rosso siciliano che si sposa perfettamente con i sapori ricchi del piatto.
Grazie per aver scelto di preparare le fave fresche in stufa. Spero che tu possa assaporare la tradizione e il calore di questo piatto siciliano. Buon appetito e alla prossima ricetta!
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