Fave fresche e ricotta al forno sono un abbinamento che profuma di primavera siciliana, quando i campi si riempiono di verde tenero e i mercati traboccano di prodotti appena raccolti. È un piatto semplice, contadino, nato nelle cucine di una volta, dove con pochi ingredienti si riusciva a portare in tavola qualcosa di nutriente e saporito. Le fave stufate lentamente con cipollotti e un filo d’olio diventano morbide e dolci, mentre la ricotta di pecora al forno aggiunge quella nota intensa e avvolgente che solo i formaggi siciliani sanno regalare. Insieme creano un equilibrio perfetto: rustico ma delicato, genuino e immediato, capace di riportare alla mente i pranzi in campagna e il gusto autentico dei prodotti di stagione. Un piatto che celebra la semplicità, la terra e la tradizione.