Ricette di Sicilia

Name: Facciuna di Santa Chiara: il dolce mandorlato di Siracusa
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 10 persone
Cuisine: Sicilian

Cibo, cultura e tradizioni siciliane

Facciuna di Santa Chiara glassati con mandorle e aromi agrumati

Facciuna di Santa Chiara: il dolce mandorlato di Siracusa

Prepara i facciuna di Santa Chiara, dolcetti di mandorla e spezie tipici del monastero siracusano, irresistibili e profumati!

autore: Vito Costa • Pubblicato: 16 gennaio 2022

Categorie: Dolci e dessert

tags: mandorle cannella chiodi di garofano arance miele amido per dolci lievito per dolci cacao Siracusa

⏱️

Preparazione

1 ora

🔥

Cottura

20 minuti

👥

Dosi per

10 persone

📊

Difficoltà

Media

💰 Medio

🗓️ Autunno

⭐ 4.8/5

🛒 Ingredienti

▸ Per la pasta dei facciuna

✓ 500 g mandorle
✓ 350 g zucchero
✓ 350 g farina 00
✓ 250 ml latte
✓ 50 g amido per dolci
✓ 50 g cacao amaro
✓ 1 cucchiaio di miele
✓ 1 bustina di lievito per dolci
✓ mezza scorza di arancia bio tritata
✓ mezzo cucchiaino di cannella
✓ 5 chiodi di garofano macinati

▸ Per la glassa

✓ 500 g zucchero a velo
✓ 4 albumi d’uovo
✓ 1 cucchiaio di succo di limone

📊 Valori nutrizionali

Calorie

420 kcal

Proteine

9 g

Grassi

18 g

Carboidrati

55 g

Fibre

3 g

Zuccheri

35 g

Sodio

150 mg

Se vuoi portare sulla tua tavola un dolce che profuma di storia e di Sicilia, prepara i facciuna di Santa Chiara: piccoli capolavori della pasticceria siracusana nati nei monasteri, ricchi di mandorle, miele e aromi agrumati. Perfetti per accompagnare un tè, un liquore dolce o semplicemente per coccolarti con un sapore antico e raffinato.

👨‍🍳 Preparazione

1

Tosta le mandorle in forno a 260°C per circa 5 minuti, poi tritale finemente.
2

Grattugia la scorza di mezza arancia e tienila da parte.
3

In una ciotola capiente unisci le mandorle tritate, lo zucchero, la farina, l’amido, il cacao, la cannella, i chiodi di garofano e la scorza d’arancia.
4

Aggiungi il latte a filo e il miele, mescolando fino a ottenere un composto denso e uniforme.
5

Copri la ciotola con pellicola e lascia riposare l’impasto per 8 ore a temperatura ambiente.
6

Trascorso il tempo di riposo, incorpora il lievito e lavora brevemente l’impasto.
7

Forma delle palline grandi quanto una noce, leggermente appiattite alla base, e disponile su una teglia foderata di carta forno, distanziandole di 3 cm.
8

Cuoci in forno preriscaldato a 220°C per 20 minuti, poi lascia raffreddare completamente.
9

Prepara la glassa montando gli albumi a neve e incorporando poco a poco lo zucchero a velo e il succo di limone.
10

Immergi i dolcetti nella glassa o spennellali sulla superficie, quindi lasciali asciugare fino a indurimento.
11

A piacere, aggiungi coloranti alimentari naturali per dare un tocco decorativo.

Prodotti consigliati per questa ricetta

Caricamento prodotti Amazon...

💡 Consigli e varianti

Puoi aggiungere un cucchiaio di liquore all’arancia all’impasto per un aroma più intenso. Se preferisci una consistenza più friabile, sostituisci metà del latte con panna fresca.

📦 Conservazione

• Conserva i facciuna in una scatola di latta per dolci, al riparo dall’umidità.
• Si mantengono fragranti fino a tre settimane.
• Evita di conservarli in frigorifero per non rovinare la glassa.
• Puoi congelarli senza glassa per poi decorarli al momento del consumo.
• Servili con un leggero spolvero di zucchero a velo per un effetto elegante.

🍷 Abbinamento

Accompagna i facciuna di Santa Chiara con un bicchiere di Moscato di Noto, un vino dolce e aromatico che esalta le note di mandorla e miele di questi biscotti conventuali.

I facciuna di Santa Chiara sono un dolce che racconta la storia e la devozione della Sicilia barocca. Con la loro fragranza speziata e la dolce glassa, conquistano al primo morso e portano in casa il profumo dei conventi siracusani. Preparali e lasciati incantare dal loro fascino antico!