Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Sizilianisches Carne alla Pizzaiola: Traditioneller Fleischgenuss pur
Entdecke das sizilianische Carne alla Pizzaiola – ein überliefertes Rezept voller echter Aromen und unkomplizierter Kochfreude!
📖 Was ist das
Entdecke das sizilianische Carne alla Pizzaiola – ein überliefertes Rezept voller echter Aromen und unkomplizierter Kochfreude!
🛒 Zutaten
- ✓ 4 dünne Rindfleischscheiben
- ✓ 500 ml Tomatensoße
- ✓ 2 Knoblauchzehen
- ✓ Oregano
- ✓ natives Olivenöl extra
- ✓ Salz
- ✓ frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
📊 Nährwertinformationen
Tauche ein in die herzhaften Düfte Siziliens mit Carne alla Pizzaiola, einem Gericht, das Wärme und Familiengefühl auf den Teller bringt. Der intensive Duft reifer Tomaten trifft auf das würzige Aroma wilden Oregano, während frisch zerdrückter Knoblauch der zarten Fleischscheibe ihre würzige Seele schenkt. Dieses einfache, aber leidenschaftliche Gericht lädt dazu ein, gemeinsam den Geschmack der Insel in vollen Zügen zu genießen.
👨🍳 Zubereitung
- 1
Bereite die Tomatensoße nach klassisch sizilianischer Art zu.
- 2
Gib die fertige Soße in eine beschichtete Pfanne und füge einen Schuss natives Olivenöl extra hinzu.
- 3
Schneide die Knoblauchzehen in feine Scheiben und gib sie zur Soße.
- 4
Lege die Rindfleischscheiben in die Pfanne und würze sie mit Salz, Pfeffer und Oregano.
- 5
Lass das Fleisch ca. 10 Minuten sanft garen, wende es dabei einmal und streue zwischendurch noch etwas Oregano darüber.
- 6
Nimm die Pfanne vom Herd, richte das Fleisch auf Tellern an und übergieße es mit der aromatischen Soße.
- 7
Ein letzter Spritzer natives Olivenöl extra rundet das Gericht perfekt ab – fertig zum Servieren!
💡 Tipps und Variationen
- •
Für eine besonders feine Variante greif zu Rinderhüfte oder Filet und verfeinere die Soße mit entsteinten schwarzen Oliven – so kommt noch mehr sizilianischer Charakter ins Spiel.
- •
Eine gusseiserne Pfanne sorgt für gleichmäßige Hitze und ein saftigeres Ergebnis; dünne Fleischscheiben garen schnell und bleiben zart.
- •
Die Hauptrolle spielt Rindfleisch – möchtest du eine vegetarische Alternative, probiere gegrillte Auberginen-Scheiben mit Tomate und Oregano.
- •
Verfeinere den Geschmack mit einer Prise selbstgemachtem Gemüsebrühpulver oder einem Klecks Tomatenmark während des Kochens.
- •
Für eine leichtere, glutenfreie Version kannst du Hähnchenfleisch verwenden und ein mildes Olivenöl extra wählen.
- •
Das Geheimnis liegt in der langsamen Garzeit und der Verwendung frischer, saisonaler Zutaten – nimm dir Zeit, damit sich alle Aromen harmonisch verbinden.
📦 Aufbewahrung
- • Bewahre die Carne alla Pizzaiola luftdicht verschlossen im Kühlschrank auf – so bleibt der Geschmack 2-3 Tage erhalten.
- • Für längere Haltbarkeit teile die Reste in Portionsgrößen und friere sie ein; die Qualität bleibt bis zu 2-3 Monate bestens erhalten.
- • Zum Erwärmen lass das Gericht behutsam in der Pfanne bei schwacher Hitze oder in der Mikrowelle warm werden, so bleibt die Fleischzartheit erhalten.
🍷 Empfohlene Kombination
- •
Ein Cerasuolo di Vittoria aus Sizilien passt mit seinen fruchtigen und mineralischen Noten wunderbar zur würzigen Pizzaiola.
- •
Alternativ bringt ein frischer Frappato mit leichtem Tanningehalt die perfekte Balance ins Spiel.
- •
Außerhalb Siziliens ist ein Chianti Classico eine tolle Wahl – seine Säure und Struktur harmonieren wunderbar mit der Süße der Tomate und dem Aroma des Oreganos.
Probier dieses sizilianische Fleischgericht unbedingt zu Hause aus – es bringt nicht nur warme Aromen, sondern auch ein Stück italienische Herzlichkeit direkt auf deinen Teller. Lade Freunde oder Familie ein, um gemeinsam den intensiven Geschmack und die pure Freude am Essen zu teilen. Viel Spaß beim Kochen und Genießen – buon appetito und bis bald in deiner Küche!
Bewerte dieses Rezept
Klicke oder tippe auf die Sterne, um zu bewerten
Potrebbero interessarti anche:
-
Palermitanisches Schnitzel: Knusprig, aromatisch, einfach sizilianisch Schnelle Rezepte Hauptgerichte FleischhauptgerichteEntdecken Sie das palermitanische Schnitzel – ein traditionelles, unkompliziertes Gericht aus Sizilien, das mit würziger Panade und mediterraner Leichtigkeit jeden Gaumen begeistert.
-
Mussu e Carcagnola: Ein palermitanischer Klassiker mit Herz Andere Rezepte Streetfood Schnelle Rezepte Hauptgerichte FleischhauptgerichteLass dich von diesem traditionellen sizilianischen Gericht verführen – herzhaft, würzig und einfach unwiderstehlich!
-
Schwertfisch auf sizilianische Art: Ein Geschmackserlebnis der Tradition Schnelle Rezepte Hauptgerichte FischhauptgerichteEntdecke das Geheimnis des sizilianischen Schwertfischs – ein Gericht, das dich auf eine unvergessliche kulinarische Reise entlang der sonnigen Mittelmeerküste entführt!
-
Agnello aggrassato: Ein würziger Lammklassiker aus Sizilien Osterrezepte Hauptgerichte FleischhauptgerichteEntdecken Sie das Agnello aggrassato, ein traditionsreiches sizilianisches Lammgericht voller Aromen – ideal für festliche Anlässe und besondere Momente.
-
Catanesische Pferdefrikadellen: Ein Geschmack der sizilianischen Tradition Hauptgerichte FleischhauptgerichteEntdecke die Catanesischen Pferdefrikadellen – ein herzhaftes Gericht voller authentischer sizilianischer Aromen und kulinarischer Geschichte!