Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Sizilianische Mustazzoli mit Honig – Weihnachtszauber auf dem Teller
Entdecke die Mustazzoli, traditionelle sizilianische Honigkekse voller Geschichte und festlicher Aromen – das perfekte Gebäck für die Weihnachtszeit. Ein Genuss für alle Sinne!
🛒 Zutaten
▸ Für die Füllung
- ✓ 265 g Honig
- ✓ 265 g geröstete und gehackte Mandeln
- ✓ 150 g geröstete und gehackte Haselnüsse
- ✓ 100 g Walnüsse in Stücken
- ✓ Abrieb einer Orange
- ✓ Zimt nach Geschmack
▸ Für den Teig
- ✓ 1,1 kg Weizenmehl (Type 405)
- ✓ 1 Glas Wasser
- ✓ 350 g Zucker
- ✓ 200 g Schweineschmalz
- ✓ 4 Eier
- ✓ 250 ml Milch
- ✓ 20 g Backammonium (Ammoniumbicarbonat für Gebäck)
- ✓ 15 g Natron
📊 Nährwertinformationen
Mustazzoli sind ein klassisches sizilianisches Weihnachtsgebäck, das sofort an heimelige Festtage und warme Familienmomente erinnert. Maria Russo erzählt, wie diese aromatischen Honigkekse mit ihren Wurzeln bis in die römische Antike zurückreichen. Ihr lieblich-würziger Duft, geprägt von Honig und feinen Gewürzen, erfüllt die Küche und lädt dazu ein, sich eine kleine Auszeit mit einer Tasse Tee oder Kaffee zu gönnen. Ein Bissen bringt nicht nur den Geschmack Siziliens auf die Zunge, sondern auch die Erinnerung an längst vergangene Feste und Traditionen.
👨🍳 Zubereitung
- 1
Honig zusammen mit dem Wasser bei schwacher Hitze erwärmen und dabei stetig rühren.
- 2
Nach und nach Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Orangenabrieb und Zimt unter den Honig rühren, bis eine gleichmäßige Füllung entsteht.
- 3
Für den Teig Mehl, Zucker, Schmalz, Eier, Milch, Backammonium und Natron gut miteinander verkneten, sodass ein geschmeidiger Teig entsteht.
- 4
Den Teig ausrollen und Rechtecke von etwa 10 x 5 cm zuschneiden.
- 5
Jeweils etwas von der Nuss-Honig-Füllung mittig auf die Rechtecke geben und diese zu einer S-Form formen.
- 6
Die Mustazzoli bei mittlerer Hitze im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
💡 Tipps und Variationen
Für noch mehr Genuss kannst du Schokotropfen zur Füllung hinzufügen oder die Milch im Teig durch Rum ersetzen, um eine tiefere Aroma-Note zu erzielen.
📦 Aufbewahrung
- • Bewahre die Mustazzoli in einer luftdichten Dose bei Zimmertemperatur auf.
- • Am besten innerhalb einer Woche verzehren, damit sie frisch und aromatisch bleiben.
- • Vor direkter Sonneneinstrahlung schützen, um den Geschmack zu erhalten.
🍷 Empfohlene Kombination
Dazu passt hervorragend ein Glas Marsala Superiore Riserva Rubino Dolce – sein süßes, duftendes Bouquet unterstreicht den Geschmack der Mustazzoli perfekt.
Probier dieses traditionelle sizilianische Rezept unbedingt selbst aus und lass dich vom unwiderstehlichen Aroma der Mustazzoli begeistern. Ob beim gemütlichen Kaffeekränzchen mit Freunden oder als süßer Abschluss eines Familienessens – diese Honigkekse bringen Wärme und sizilianisches Flair in deine Küche. Viel Freude beim Backen und Genießen!
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