Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Pasta mit frischem Krabbenfleisch – sizilianischer Meeresduft auf dem Teller
Ein sommerlich-leichtes Pastagericht mit frischem Krabbenfleisch, süßen Cherrytomaten und sizilianischem Olivenöl – aromatisch, mediterran und unwiderstehlich.
🛒 Zutaten
- ✓ 320 g Spaghetti
- ✓ 8 frische Krabben
- ✓ 500 g reife Cherrytomaten
- ✓ Olivenöl extra vergine
- ✓ 2 Knoblauchzehen
- ✓ 1 kleines Bund Petersilie, fein gehackt
- ✓ ½ Glas trockener Weißwein
- ✓ Meersalz aus Trapani
- ✓ Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
📊 Nährwertinformationen
Wenige Gerichte schaffen es, den Duft des Meeres so überzeugend einzufangen wie diese Pasta mit frischem Krabbenfleisch. Schon beim ersten Aufsteigen des feinen, leicht salzigen Aromas fühlt man sich an die sizilianischen Küsten versetzt: an kleine Häfen, in denen die Fischer ihre Netze flicken, und an einfache Küchen, in denen frischer Fang seit Generationen mit Respekt und Liebe zubereitet wird.
In diesem Rezept verbinden sich die natürliche Süße des Krabbenfleischs, sonnengereifte Cherrytomaten und ein großzügiger Schuss sizilianisches Olivenöl zu einer mediterranen Symphonie, die leicht, elegant und gleichzeitig voller Charakter ist.
Ein ideales Gericht für laue Sommerabende – oder als kulinarische Reise nach Sizilien, wenn man sich das Meer einfach nach Hause holen möchte.
👨🍳 Zubereitung
- 1
Einen großen Topf mit Wasser füllen, zum Kochen bringen und salzen. Die gut gewaschenen Krabben hineingeben.
- 2
Die Krabben etwa 6–7 Minuten garen, dann mit einer Zange herausheben. Das Kochwasser aufbewahren.
- 3
Scheren abtrennen, die Krabben öffnen und das Krabbenfleisch sorgfältig herauslösen. Innereien und Kiemen entfernen.
- 4
Die Krabbenkochflüssigkeit erneut zum Kochen bringen und die Spaghetti darin sehr bissfest garen.
- 5
In einer weiten Pfanne Olivenöl erhitzen und den fein gehackten Knoblauch darin sanft anrösten.
- 6
Krabbenfleisch und Scheren zufügen, mit Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen.
- 7
Tomaten in Stücke schneiden, mit Pfeffer würzen und einige Minuten mitschmoren.
- 8
Die sehr al dente gekochten Spaghetti in die Pfanne geben, unterheben und bei Bedarf etwas Kochwasser zugeben, damit sich die Sauce optimal verbindet.
- 9
Mit Petersilie und einem Schuss Olivenöl roh vollenden und sofort servieren.
💡 Tipps und Variationen
Ein Teelöffel sizilianische Colatura di Alici verleiht dem Gericht eine besonders intensive Meeresnote. Wer Abwechslung liebt, kann statt Spaghetti auch Linguine oder die typisch trapanesischen Busiate verwenden.
📦 Aufbewahrung
- • Im Kühlschrank bis zu 1 Tag haltbar.
- • Zum Erwärmen in der Pfanne mit etwas Olivenöl sanft schwenken.
- • Nicht einfrieren – der feine Geschmack des Krabbenfleischs verliert sonst an Intensität.
🍷 Empfohlene Kombination
Ein gut gekühlter sizilianischer Grillo, mineralisch und frisch, rundet dieses Pastagericht perfekt ab und verstärkt die maritimen Aromen.
Nun steht ein Teller Pasta vor dir, der das Wesen des sizilianischen Meeres in sich trägt: leicht, duftend und voller mediterraner Lebensfreude. Genieße jeden Bissen – und lass dich gedanklich an die sonnige Küste Siziliens entführen.
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