Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Osterschaf aus Favara: Ein süßer Klassiker mit sizilianischem Herz
Entdecken Sie das Osterschaf aus Favara – ein original sizilianisches Mandel- und Pistaziengebäck voller Tradition und einzigartigem Geschmack!
🛒 Zutaten
▸ Zutaten
- ✓ 1,4 kg Puderzucker
- ✓ 1 kg Pistazien
- ✓ 1 kg Mandeln
- ✓ 500 ml Wasser
📊 Nährwertinformationen
Wenn Sie die echte süße Seele der sizilianischen Ostern auf den Teller zaubern möchten, ist das Osterschaf aus Favara genau das Richtige. Dieses Kunstwerk aus Mandeln und Pistazien vereint die Herzlichkeit der Festtage mit der meisterlichen Backkunst Siziliens. Es zu backen ist eine liebevolle Hommage an Tradition und an die Menschen, die Ihnen am Herzen liegen.
👨🍳 Zubereitung
- 1
Mandeln und Pistazien jeweils kurz in heißem Wasser blanchieren, dann abtropfen lassen und gründlich trocknen.
- 2
Beide Nüsse fein mahlen, bis feine und einheitliche Mehle entstehen.
- 3
In einem kleinen Topf 700 g Puderzucker mit 250 ml Wasser zum Kochen bringen, um einen Sirup herzustellen.
- 4
Den Topf vom Herd nehmen und das Mandelmehl unterrühren, bis eine glatte und feste Paste entsteht. Den Vorgang mit dem Pistazienmehl wiederholen.
- 5
Eine Osterschaf-Silikonform oder Backform mit rund 1 cm dicker Mandelpaste auskleiden.
- 6
Die Mitte mit der Pistazienpaste füllen und anschließend mit einer weiteren Schicht Mandelpaste verschließen. Leicht andrücken, um alles zu verdichten.
- 7
Den Kuchen einige Stunden in der Form ruhen und fest werden lassen, danach vorsichtig stürzen.
- 8
Nach Herzenslust mit Puderzucker, Zuckerguss oder kleinen bunten Zuckerdekoren verzieren – so erwecken Sie Ihr Osterschaf zum Leben.
💡 Tipps und Variationen
Für noch mehr Aroma geben Sie ein paar Tropfen Mandelaroma oder eine Prise Vanillezucker zum Teig. Zur Dekoration passen auch Zuckerstreusel oder bunte Satinbänder für einen frühlingshaften Osterlook.
📦 Aufbewahrung
- • An einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren, fern von Wärmequellen.
- • In Frischhaltefolie oder Backpapier einwickeln, damit das Gebäck schön weich bleibt.
- • Hält sich so 2 bis 3 Wochen.
- • Nicht im Kühlschrank lagern, damit die Paste nicht hart wird.
🍷 Empfohlene Kombination
Genießen Sie das Osterschaf aus Favara mit einem Glas Moscato di Pantelleria Liquoroso – seine samtige Süße und die Aromen von Trockenfrüchten und Honig ergänzen die feinen Mandel- und Pistazientöne perfekt.
Probieren Sie dieses traditionelle sizilianische Ostergebäck doch ganz einfach zuhause aus! Es ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern bringt auch Wärme und Freude auf den Tisch. Ob im Kreis der Familie oder mit lieben Freunden – dieses Osterschaf verleiht jedem Fest einen besonderen, süßen Glanz und zaubert ein Lächeln auf alle Gesichter. Lassen Sie sich von der sizilianischen Backkunst verzaubern und genießen Sie jeden einzelnen Bissen!
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