Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Oliven nach sizilianischer Art: Ein köstlicher Auftakt aus dem Süden
Entdecke, wie du würzige Oliven, die *alivi cunzati* Siziliens, ganz einfach zu Hause zubereitest – ein perfektes Antipasti für jede Gelegenheit!
🛒 Zutaten
- ✓ 600 g entsteinte grüne Oliven
- ✓ abgeriebene Orangenschale
- ✓ abgeriebene Zitronenschale
- ✓ 3 Knoblauchzehen
- ✓ natives Olivenöl extra
- ✓ frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
📊 Nährwertinformationen
Die alivi cunzati, wie man die würzigen Oliven in Sizilien nennt, sind mehr als nur ein Snack – sie sind ein Stück sizilianisches Lebensgefühl. Dieses traditionelle Rezept fängt die Fülle der Insel ein, wo Oliven für Reichtum und Geschmack stehen. In nativem Olivenöl, verfeinert mit Zitrusschalen, entfalten sie ihr ganz besonderes Aroma, das an die duftenden Landschaften Siziliens erinnert. Ein idealer Appetizer, der das ganze Jahr über schmeckt, besonders aber in den warmen Monaten mit seiner frischen, lebendigen Note überzeugt.
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Oliven in ein großes Einmachglas geben.
- 2
Die abgeriebene Orangen- und Zitronenschale hinzufügen.
- 3
Mit reichlich nativem Olivenöl extra bedecken und eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer darüberstreuen.
- 4
Das Glas verschließen und die Oliven für mindestens zwölf Stunden ziehen lassen.
- 5
Zum Servieren die Oliven in einer Schale anrichten – perfekt als Antipasti.
💡 Tipps und Variationen
Für einen kleinen Kick kannst du frisch gehackte Chili-Schoten untermischen. Oder mit Rosmarin und Thymian aromatisieren, die dem Ganzen eine herrlich mediterrane Note verleihen.
📦 Aufbewahrung
- • Im Kühlschrank halten sich die Oliven bis zu 3 Tage frisch.
- • Zum Einfrieren eignen sie sich in einem luftdichten Behälter bis zu einem Monat.
- • Vor dem Servieren am besten auf Zimmertemperatur bringen, damit sich die Aromen voll entfalten.
🍷 Empfohlene Kombination
Probiere dazu ein Glas Contea di Sclafani Nero d’Avola – dieser vollmundige, trockene Sizilianer unterstreicht die frische Zitrusnote der Oliven ideal.
Trau dich, dieses unkomplizierte Rezept selbst auszuprobieren – es bringt den mediterranen Zauber direkt auf deinen Tisch. Ob zu einem Glas Wein mit Freunden oder als liebevoll zubereitetes Antipasti für die Familie, die würzigen Oliven laden zum Genießen und Teilen ein. Lass dich von Siziliens sonnenverwöhnter Küche verzaubern und genieße jeden Bissen voller Herzlichkeit und Geschmack!
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