Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Ogghiu a Mari – Die knusprige sizilianische Meeresdelikatesse mit Seeanemonen
Entdecke das Rezept für Ogghiu a Mari: knusprig frittierte Seeanemonen, ein einzigartiger Geschmack Siziliens. Mit Rezept und spannenden Hintergründen!
🛒 Zutaten
- ✓ 500 g Seeanemonen
- ✓ 100 g Weizenmehl (Type 405)
- ✓ Olivenöl extra vergine zum Frittieren
- ✓ Salz nach Geschmack
📊 Nährwertinformationen
Ogghiu a Mari ist mehr als nur ein Gericht – es ist ein Stück sizilianische Küstentradition. Dort, wo der Seeanemone (Anemonia Sulcata) seinen Lebensraum hat, ist dieses Rezept geboren. Mit seiner knusprigen Textur und dem fein salzigen Aroma holt es dir das mediterrane Meeresgefühl direkt auf den Teller. Perfekt für laue Sommerabende, wenn der Himmel in goldene Farben getaucht ist, lädt dich dieses Gericht ein, die authentische sizilianische Esskultur zu feiern. Ob in einem Strandlokal in Catania oder einer familiären Trattoria auf Ustica – mit Ogghiu a Mari genießt du ein Antipasto voller rustikalem Charme.
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Seeanemonen gründlich waschen und für 5–6 Minuten in kochendem Wasser blanchieren.
- 2
Aus Mehl, Wasser und Salz einen dünnflüssigen Teig anrühren.
- 3
Einzeln die Seeanemonen in den Teig tauchen, bis sie vollständig bedeckt sind.
- 4
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- 5
Die mit Teig umhüllten Seeanemonen goldbraun frittieren.
- 6
Das überschüssige Öl mit Küchenpapier abtropfen lassen.
- 7
Die frittierten Seeanemonen warm auf einer Servierplatte anrichten.
💡 Tipps und Variationen
Für eine besonders würzige Variante kannst du die Seeanemonen erst in verquirltem Ei wenden und anschließend in einer Panade aus Semmelbröseln, geriebenem Pecorino, fein gehackter Petersilie, Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer panieren.
📦 Aufbewahrung
- • Im Kühlschrank maximal einen Tag aufbewahren.
- • Nicht zum Einfrieren geeignet.
- • Vor dem Servieren bei 160 °C für ca. 5 Minuten im Ofen erwärmen.
🍷 Empfohlene Kombination
Ein frischer Alcamo Weißwein mit feinem Aroma und leichter Salznote harmoniert wunderbar zu diesem Genuss.
Probier dieses sizilianische Meeresgericht unbedingt selbst aus! Es bringt dir nicht nur ein tolles Geschmackserlebnis auf den Teller, sondern auch ein Stück mediterranes Urlaubsfeeling. Ob mit Familie oder Freunden – gemeinsam lässt sich der knusprige Genuss am besten feiern. Lass dich von den Aromen Siziliens verzaubern und genieße deine ganz persönliche Auszeit vom Alltag!
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