Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Nocattoli di Nicosia – Süsse Mandelträume aus Sizilien zu Ostern
Entdecke die traditionellen Nocattoli di Nicosia: weiche Mandelplätzchen, die das sizilianische Hinterland in deine Osterzeit zaubern – einfach gemacht und unwiderstehlich lecker!
🛒 Zutaten
▸ Für den Teig
- ✓ 1 kg Weizenmehl (Type 405)
- ✓ 400 g Schweineschmalz
- ✓ 400 g Zucker
- ✓ 5 Eigelb
- ✓ halbes Päckchen Backpulver
- ✓ abgeriebene Schale von 1 Zitrone
- ✓ etwas Wasser nach Bedarf
▸ Für die Füllung
- ✓ 1 kg geschälte Mandeln
- ✓ 750 g Zucker
- ✓ 1 Eiweiß
- ✓ 15 g Zimtpulver
- ✓ etwas Wermut
▸ Zum Verzieren
- ✓ Puderzucker zum Bestäuben
📊 Nährwertinformationen
Wenn du ein echtes Stück sizilianische Ostertradition auf den Tisch bringen möchtest, dann sind die Nocattoli di Nicosia genau das Richtige für dich. Diese zarten Kekse, umhüllt von einer duftenden Mandelfüllung mit einem Hauch Zimt, verkörpern die schlichte Süße und das mediterrane Flair des Enna-Gebiets. Besonders köstlich sind sie zusammen mit einem Glas süßem Passito oder zum festlichen Kaffee.
👨🍳 Zubereitung
- 1
Siebe das Mehl auf deine Arbeitsfläche und gib Zucker, Schweineschmalz, Backpulver, Eigelb sowie Zitronenschale dazu.
- 2
Knete alles gründlich zu einem geschmeidigen, fein glatten Teig. Falls nötig, füge löffelweise Wasser hinzu. Forme eine Kugel, wickle sie in Frischhaltefolie und lege sie für etwa eine Stunde in den Kühlschrank.
- 3
Währenddessen zerkleinerst du die geschälten Mandeln und vermengst sie mit Zucker, Zimt, Eiweiß und etwas Wermut zu einer aromatischen, cremigen Masse.
- 4
Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche aus und schneide daraus runde oder eckige Stücke aus. Gib jeweils einen Löffel der Mandelcreme in die Mitte und klappe die Teigränder vorsichtig darüber zusammen.
- 5
Lege die Nocattoli auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backe sie bei vorgeheizten 200 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 20 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- 6
Lass die Kekse vollständig abkühlen und bestäube sie erst kurz vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker.
💡 Tipps und Variationen
Für ein noch intensiveres Aroma kannst du eine Prise Nelkenpulver zur Mandelcreme hinzufügen. Statt Wermut schmeckt auch marsalaähnlicher Likör oder ein paar Tropfen Orangenblütenwasser wunderbar mild und duftig.
📦 Aufbewahrung
- • Bewahre die Nocattoli in einer Blechdose für 4 bis 5 Tage auf.
- • Vermeide die Aufbewahrung im Kühlschrank, damit der Teig nicht austrocknet.
- • Du kannst die Kekse auch gebacken einfrieren und vor dem Servieren bei 160 °C für 5 Minuten aufbacken.
- • Zucker bestäuben solltest du die Nocattoli immer erst kurz vor dem Essen.
- • Serviere sie am besten bei Zimmertemperatur, so kommen ihr herrlicher Duft und Geschmack voll zur Geltung.
🍷 Empfohlene Kombination
Perfekt dazu passt ein Glas Moscato Passito di Pantelleria Liquoroso Extra – seine intensive, honigsüsse Note harmoniert wunderbar mit den aromatischen Mandelplätzchen.
Ich lade dich herzlich ein, die Nocattoli di Nicosia selbst zu backen und ein Stück sizilianische Ostern bei dir zu Hause zu genießen. Diese kleinen Mandelkissen sind nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein schönes Stück Tradition, das man wunderbar mit Familie und Freunden teilen kann. Lass dich von den einfachen, ehrlichen Zutaten verzaubern und gönn dir eine süße Auszeit voller Wärme, Duft und Freude!
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