Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Mustazzoli mit Mandeln – Sizilianische Genussmomente für die Winterzeit
Entdecke die süße Seele Siziliens mit diesen köstlichen Mandeln-Mustazzoli – einfache, aromatische Kekse, die in etwa 45 Minuten zubereitet sind.
🛒 Zutaten
- ✓ 500 g Weizenmehl (Typ 405)
- ✓ 500 g Zucker
- ✓ 500 g geschälte Mandeln
- ✓ Wasser nach Bedarf
📊 Nährwertinformationen
Mustazzoli mit Mandeln sind ein wahrer Schatz der sizilianischen Backtradition – kleine, herzhafte Kekse, die Geschichten und Aromen längst vergangener Zeiten in sich tragen. Sie werden vor allem zur Weihnachtszeit mit viel Liebe gemacht, wenn der Duft von gerösteten Mandeln und karamellisiertem Zucker durch das Haus zieht und an gemütliche Stunden im Kreis der Familie erinnert. Mario Greco, leidenschaftlicher Bewahrer der sizilianischen Kochkunst, nimmt dich mit auf eine sinnliche Reise in diese besondere Welt. Ob als krönender Abschluss eines winterlichen Menüs oder zum Nachmittagskaffee – die Mandeln-Mustazzoli verzaubern jeden mit ihrem warmen, süßen Aroma. Genieße sie besonders an kalten Tagen vorm knisternden Kamin und kombiniere sie mit einem Glas süßem Passito aus Sizilien – so wird jeder Bissen zum unvergesslichen Erlebnis.
👨🍳 Zubereitung
- 1
Vermische das Mehl mit Zucker und den grob gehackten, geschälten Mandeln, dann füge nach und nach Wasser hinzu, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
- 2
Lass den Teig an einem kühlen Ort für zwei Tage ruhen, damit sich die Aromen entfalten können.
- 3
Forme danach kleine Röllchen von etwa 4–5 cm Länge aus dem Teig.
- 4
Bestreue sie mit grob gehackten Mandeln als dekorativen und knusprigen Abschluss.
- 5
Lege die Mustazzoli auf ein leicht gefettetes Backblech und backe sie bei mäßiger Hitze circa 15 Minuten goldbraun.
- 6
Lass die Kekse gut abkühlen, bevor du sie genießt.
💡 Tipps und Variationen
Für eine noch intensivere Note kannst du dem Teig eine Prise Zimt oder etwas frisch abgeriebene Orangenschale hinzufügen – das verleiht den Keksen eine herrlich warme Würze.
📦 Aufbewahrung
- • Bewahre die Mustazzoli am besten in einer luftdichten Dose auf, damit sie knackig bleiben.
- • An einem kühlen, trockenen Ort halten sie sich bis zu einer Woche frisch.
- • Am besten genießt du sie innerhalb von sieben Tagen.
🍷 Empfohlene Kombination
Diese Mandeln-Mustazzoli schmecken besonders herrlich zu einem Glas süßem Malvasia Passito von den Liparischen Inseln, gut gekühlt bei etwa 8 bis 10 Grad.
Probier dieses traditionelle sicilianische Rezept unbedingt einmal aus – es verströmt nicht nur den Duft Siziliens, sondern bringt auch ein Stück familiäre Wärme auf deinen Tisch. Ob beim gemütlichen Beisammensein mit Freunden oder als süßer Abschluss eines winterlichen Essens: Diese Mustazzoli zaubern garantiert ein Lächeln auf deine Lippen. Lass dich von der einfachen Zubereitung nicht abschrecken, sondern genieße das Backen und den köstlichen Geschmack. Viel Freude beim Nachmachen und Naschen!
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