Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Mustazzoli mit gekochtem Wein – Sizilianische Weihnachtskekse zum Verlieben
Entdecke die aromatischen Mustazzoli di vino cotto – traditionelle sizilianische Kekse, die mit Zimt und Zitrus verzaubern. Perfekt für die festliche Jahreszeit und zum Teilen mit deinen Liebsten!
🛒 Zutaten
- ✓ 1 Liter gekochter Wein
- ✓ 1 kg Weizenmehl (Type 405)
- ✓ 1 Bio-Orange
- ✓ Zimt nach Geschmack
- ✓ 150 g Sesam
📊 Nährwertinformationen
Mustazzoli mit gekochtem Wein sind mehr als nur Kekse – sie sind pure sizilianische Heritage, gebettet in Aromen von Zimt und frischer Orange. Diese Kekse duften nach familiären Weihnachtsfeiern, bei denen sich Generationen um den Tisch versammeln, um alte Traditionen und süße Geschichten zu teilen. Ihre zarte, leicht feuchte und dabei mürbe Textur macht sie zu einem echten Genuss, besonders in Verbindung mit einem Glas süßem Dessertwein. Ursprünglich reichen sie bis in die römische Antike zurück, als gekochter Wein in den Küchen Siziliens ein kostbares Aroma verlieh.
👨🍳 Zubereitung
- 1
Vermische den gekochten Wein mit etwa 500 ml Wasser, einem Teelöffel Zimt und der abgeriebenen Schale der Orange.
- 2
Erwärme die Mischung unter Rühren und gib dann nach und nach das Mehl hinzu, bis ein zäher Teig entsteht.
- 3
Arbeite den Teig mit einem Holzlöffel kräftig durch und gib ihn anschließend auf eine leicht geölte Fläche zum Abkühlen.
- 4
Teile den Teig in kleine Portionen und forme daraus etwa 2 cm dicke und 5–6 cm lange Stäbchen. Lass sie komplett auskühlen.
- 5
Wälze die Stäbchen im Sesam und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
- 6
Backe die Mustazzoli zuerst 5 Minuten bei 250 °C, dann reduziere die Temperatur auf 160 °C und backe sie weitere 20 Minuten. Nimm das Blech heraus und lasse die Kekse abkühlen.
- 7
Serviere die Mustazzoli und genieße sie am besten mit einem süßen Glas Wein.
💡 Tipps und Variationen
Du kannst den gekochten Wein durch eingekochten Feigenkaktussaft ersetzen, das gibt eine fruchtige Note. Für eine gewürzte Variante probiere eine Prise Ingwer für den Extra-Kick.
📦 Aufbewahrung
- • Bewahre die Mustazzoli in einer luftdichten Dose auf, damit sie frisch bleiben.
- • Schütze sie vor direktem Sonnenlicht.
- • Nicht einfrieren, da die Textur sonst leidet.
🍷 Empfohlene Kombination
Zu diesen Keksen passt ein Glas Malvasia delle Lipari Liquoroso Dolce Naturale ganz hervorragend – leicht gekühlt bei 8–10 °C serviert entfaltet er sein volles Aroma.
Probier dieses Rezept doch einfach selbst aus – mit diesen Mustazzoli holst du dir ein Stück sizilianische Weihnachtsfreude direkt in deine Küche. Ob bei einem gemütlichen Nachmittag mit der Familie oder dem festlichen Kaffeekränzchen mit Freunden, ihre warmen Aromen und die zarte Konsistenz machen jeden Moment besonders. Lass dich vom Duft und Geschmack verführen und genieße gemeinsam unvergessliche Genussmomente!
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