Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Mustazzoli aus Messina – Sizilianische Gewürzkuchen zum Verlieben
Entdecke die köstlichen Mustazzoli aus Messina, traditionelle sizilianische Weihnachtsplätzchen voller Geschichte und aromatischer Gewürze!
🛒 Zutaten
- ✓ 500 g Weizenmehl (Typ 405)
- ✓ 200 g Zucker
- ✓ 50 g Mandeln
- ✓ 1 Nelke
- ✓ 1 Teelöffel Backpulver
- ✓ Zimt nach Geschmack
- ✓ Butter zum Einfetten
📊 Nährwertinformationen
Die Mustazzoli aus Messina sind eine kulinarische Zeitreise in die alten Aromen Siziliens. Mit ihrem verführerischen Duft von Mandeln und winterlichen Gewürzen gehören sie seit Generationen zu den festlichen Leckereien in der Weihnachtszeit. Ursprünglich mit Traubenmost zubereitet, hat sich das Rezept im Laufe der Zeit weiterentwickelt, behält dabei jedoch immer seine knusprige und zugleich zarte, leicht feuchte Textur, die einfach unwiderstehlich ist. Perfekt dazu passt ein Glas süßer sizilianischer Wein – so holst du dir das authentische Flair Messinas direkt auf den Tisch.
👨🍳 Zubereitung
- 1
Vermische Mehl, Zucker, fein gehackte Nelke, eine Prise Zimt, geröstete und grob gehackte Mandeln sowie das Backpulver, das du zuvor in einem halben Glas lauwarmem Wasser aufgelöst hast.
- 2
Forme aus dem Teig kleine Gebäckstücke und bestreiche sie mit einer Glasur aus kaltem Zuckerwasser und Eiweiß.
- 3
Lege die Mustazzoli auf ein gebuttertes und bemehltes Backblech und backe sie bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 30 Minuten.
💡 Tipps und Variationen
Ersetze die Mandeln durch Haselnüsse für eine herbstlich-nussige Note oder gib etwas frisch geriebene Orangenschale in den Teig, um dem Gebäck eine frische, fruchtige Nuance zu verleihen.
📦 Aufbewahrung
- • Bewahre die Mustazzoli gut verschlossen in einer luftdichten Dose auf, so bleiben sie herrlich frisch.
- • Du kannst sie auch bis zu drei Monate einfrieren, wenn du sie länger aufbewahren möchtest.
- • Bei Raumtemperatur solltest du sie am besten innerhalb einer Woche genießen.
🍷 Empfohlene Kombination
Genieße deine Mustazzoli mit einem Glas Marsala Superiore Riserva Rubino Dolce – dieser süße, aromatische Wein unterstreicht die würzigen und süßen Geschmacksnoten perfekt.
Probier dieses traditionelle Rezept aus Messina unbedingt selbst aus – die Mustazzoli sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Stück sizilianische Geschichte zum Teilen. Lade deine Liebsten ein, gönnt euch zusammen diese liebevoll gebackenen Gewürzkuchen und lass euch von den warmen Aromen in eine festliche Stimmung versetzen. Mit jedem Bissen entfaltet sich ein kleines Geschmackserlebnis, das dich direkt ans Mittelmeer entführt. Viel Freude beim Backen und Genießen!
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