Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Marinierte Salzige Sardellen – Der pure Geschmack Siziliens
Ein unkomplizierter sizilianischer Antipasti-Klassiker voller Meeresschärfe, perfekt zu einem Glas Weißwein an warmen Sommertagen.
🛒 Zutaten
▸ Zutaten
- ✓ 300 g gesalzene Sardellen
- ✓ ein Bund frische Petersilie
- ✓ 1 scharfe rote Chilischote
- ✓ natives Olivenöl extra
📊 Nährwertinformationen
Wer den intensiven Geschmack des Mittelmeers auf den Teller holen möchte, zaubert diese marinierten, salzigen Sardellen. Mit ganz wenigen Zutaten – frische Petersilie, scharfe Chilischote und natives Olivenöl aus Sizilien – entsteht ein schlichtes, aber faszinierend aromatisches Gericht, das die Seele der Insel aufleben lässt.
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Sardellen vorsichtig mit einem Messer abreiben, um überschüssiges Salz zu entfernen.
- 2
Anschließend längs aufschneiden, die Gräte entfernen und kurz unter kaltem Wasser abspülen.
- 3
Mit Küchenpapier behutsam trocken tupfen und auf einer Servierplatte auslegen.
- 4
Petersilie und Chili fein hacken und die Sardellen damit bestreuen.
- 5
Zum Schluss reichlich natives Olivenöl darüberträufeln und mindestens eine Stunde durchziehen lassen, damit sich alle Aromen entfalten können.
💡 Tipps und Variationen
Ein paar Tropfen Zitronensaft oder ein wenig getrockneter Oregano verleihen dem Gericht eine besonders frische Note. Für eine edle Variante kannst du gehackte, getrocknete Tomaten oder entsalzene Kapern hinzufügen.
📦 Aufbewahrung
- • Die marinierten Sardellen höchstens zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- • Am besten in einem Glasbehälter mit luftdichtem Deckel oder Frischhaltefolie abgedeckt lagern.
- • Vor dem Servieren die Sardellen etwa zehn Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
- • Nicht einfrieren, um die Textur zu erhalten.
- • Vor erneutem Servieren einen kleinen Schuss frisches Olivenöl hinzufügen.
🍷 Empfohlene Kombination
Genieße diese würzigen Sardellen zu einem Glas Contea di Sclafani Chardonnay, einem trockenen, duftigen Weißwein, der die salzige Frische wunderbar unterstreicht.
Probier dieses einfache, aber charakterstarke Rezept doch mal selbst aus! Es bringt ein Stück sizilianisches Meer direkt auf deinen Tisch und lässt sich wunderbar mit Freunden und Familie genießen. Lass dich von den intensiven Aromen verzaubern und freue dich auf einen Geschmack, der in Erinnerung bleibt – ganz ohne großen Aufwand, aber mit umso mehr Herz.
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