Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Knusprig frittiertes Stockfisch – Das klassische sizilianische Weihnachts-Antipasto
Entdecke den köstlichen frittierten Stockfisch, ein traditionelles sizilianisches Vorspeisen-Highlight zur Weihnachtszeit – einfach zuzubereiten und herrlich im Geschmack.
🛒 Zutaten
- ✓ 1 kg eingelegter Stockfisch
- ✓ Weizenmehl (Type 405)
- ✓ natives Olivenöl extra
📊 Nährwertinformationen
Frittiertes Stockfisch ist ein wahrer Genuss, der tief in der sizilianischen Küche verwurzelt ist, besonders in der festlichen Weihnachtszeit. Dieses herzhafte Antipasto wird aus eingelegtem Stockfisch zubereitet, der in reichlich Olivenöl goldgelb frittiert wird. Seine knusprige Hülle und das würzige Aroma machen es zum perfekten Auftakt eines festlichen Abendessens, bei dem Familie und Freunde gern zusammenkommen. Ursprünglich wurde der Stockfisch in den frischen Gewässern des Nordatlantiks gefischt und hat so seinen Weg auf die Tische Siziliens gefunden – ein echtes Stück kulinarischer Tradition.
👨🍳 Zubereitung
- 1
Den eingelegten Stockfisch unter fließendem kaltem Wasser abspülen und gut trockentupfen.
- 2
In mundgerechte Stücke schneiden und diese gleichmäßig in Mehl wenden. Die bemehlten Stücke auf einem Teller bereitlegen.
- 3
Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Fischstücke darin rund 5 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig ausbacken.
- 4
Den frittierten Stockfisch herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- 5
Zum Schluss mit etwas Salz bestreuen und den frittierten Stockfisch am besten noch heiß servieren.
💡 Tipps und Variationen
Für zusätzlichen Geschmack kannst du vor dem Bemehlen frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian unter das Mehl mischen. Wer es gerne frisch mag, serviert den frittierten Stockfisch mit einem Spritzer Zitronensaft – das gibt dem Gericht eine herrlich lebendige Note.
📦 Aufbewahrung
- • Im Kühlschrank hält sich der frittiere Stockfisch maximal 2 Tage frisch.
- • Du kannst ihn auch bis zu einem Monat einfrieren.
- • Zum Aufwärmen am besten bei 160 °C für etwa 10 Minuten im Ofen erhitzen, so bleibt er knusprig.
🍷 Empfohlene Kombination
Zum frittierten Stockfisch passt ein sizilianischer Weißwein wie ein frischer Grillo perfekt – mit seiner lebendigen Fruchtigkeit bringt er das Aroma des Gerichts wunderbar zur Geltung.
Ich kann dir nur empfehlen, diesen knusprigen Genuss selbst zu Hause auszuprobieren. Gerade in der Weihnachtszeit bringt er echtes sizilianisches Flair auf den Tisch und sorgt für leuchtende Augen bei Familie und Freunden. Lass dich vom herzhaften Geschmack verzaubern und genieße gemeinsam die besonderen Momente, die gutes Essen mit sich bringt. Buon appetito und schöne Feierzeit!
Bewerte dieses Rezept
Klicke oder tippe auf die Sterne, um zu bewerten
Potrebbero interessarti anche:
-
Baccalà mit Oliven – Ein Stück Sizilien auf dem Teller Hauptgerichte FischhauptgerichteErleben Sie die verführerischen Aromen Siziliens mit diesem herzhaften Baccalà-Gericht, das perfekt in die kalte Jahreszeit passt.
-
Antipasto mit Thunfisch-Bottarga: Meeresschätze aus Sizilien mit Raffinesse Vorspeisen Schnelle RezepteEntdecken Sie ein elegantes Vorspeisen-Highlight mit Thunfisch-Bottarga – ein unverwechselbarer Genuss voller mediterraner Aromen und maritimer Frische.
-
Bastaddi Affucati: Das würzige Blumenkohlgericht aus Catania für festliche Anlässe Beilagen und Gemüse Weihnachtsrezepte Schnelle RezepteEntdecke Bastaddi Affucati, den traditionellen catanesischen Blumenkohlauflauf voller intensiver Aromen – der perfekte Begleiter für deine Festtagstafel.
-
Grüne Oliven mit knuspriger Panade – ein unwiderstehlicher sizilianischer Klassiker Vorspeisen Schnelle RezepteEntdecke die einfache Zubereitung der Oliven mit Paniermehl – ein typisch sizilianischer Snack voller Aroma, perfekt für jeden Anlass!
-
Knusprig frittierte Oliven – Ein herzhaftes sizilianisches Antipasto zum Verlieben Vorspeisen Vegetarische Rezepte Schnelle RezepteLerne, wie du im Handumdrehen diese leckeren frittierten Oliven zubereitest – ein einfaches und schnelles Antipasto, das zu jeder Gelegenheit passt!