Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Kaffee-Gelo: Der sizilianische Mokka-Desserttraum
Ein erfrischendes, aromatisches Kaffee-Gelo mit samtiger Textur – ideal als leichtes Sommerdessert mit echtem Mokkaduft.
🛒 Zutaten
- ✓ Biskuitboden (Pan di Spagna)
- ✓ 600 ml kräftiger Kaffee (abgekühlt)
- ✓ 400 ml Wasser
- ✓ 200 g Zucker
- ✓ 50 g Speisestärke
- ✓ 1 EL Kakao (ungesüßt)
- ✓ Bio-Zitronenschale
- ✓ Bunte Zuckersterne
- ✓ Rote und grüne kandierte Kirschen
📊 Nährwertinformationen
Das Kaffee-Gelo ist ein echtes Kleinod der sizilianischen Dessertkultur: unkompliziert, kühl, herrlich aromatisch – und erfüllt mit dem Duft einer frisch aufgebrühten Mokka.
Als moderne Variante der klassischen sizilianischen „Geli“, die traditionell aus Fruchtsäften zubereitet werden, vereint dieses Dessert die seidige Konsistenz einer feinen Gelcreme mit der intensiven Tiefe eines kräftigen Kaffees.
Biskuitboden, bunte kandierte Früchte und ein Hauch Zitrone bringen eine festliche Note ins Spiel und erinnern an die üppigen Auslagen alter sizilianischer Pasticcerie.
Das Ergebnis ist ein Dessert, das schnell gelingt, leicht wirkt und doch eine besondere Persönlichkeit hat – perfekt für heiße Sommertage und alle, die den vollen Geschmack von Kaffee lieben.
👨🍳 Zubereitung
- 1
Den Biskuitboden vorbereiten und in drei runde Scheiben schneiden. Beiseitestellen.
- 2
Den abgekühlten Kaffee mit Speisestärke und Kakao klümpchenfrei verrühren.
- 3
Die Mischung in eine Kasserolle geben, Wasser, Zucker und Zitronenschale zufügen.
- 4
Bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren köcheln, bis die Masse eindickt.
- 5
Zitronenschale entfernen.
- 6
Eine Scheibe Biskuitboden in die runde Form legen und einen Teil des Gelo darüber verteilen.
- 7
Die zweite Scheibe auflegen und erneut mit Gelo bedecken.
- 8
Mit der dritten Scheibe abschließen und die restliche Creme darübergießen.
- 9
Mit Zuckersternen und kandierten Kirschen dekorieren.
- 10
Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
💡 Tipps und Variationen
Für eine warme Gewürznote kannst du eine kleine Prise Zimt einrühren. Sehr harmonisch ist auch eine Variante, bei der ein Teil des Wassers durch Mandelmilch ersetzt wird – das verleiht dem Gelo eine mild-nussige Süße.
📦 Aufbewahrung
- • Das Kaffee-Gelo hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.
- • Gut abdecken, damit es keine Fremdgerüche annimmt.
- • Nicht einfrieren – dadurch verliert es seine zarte Gelkonsistenz.
🍷 Empfohlene Kombination
Ein Glas Malvasia delle Lipari, süß und aromatisch, ist der ideale Begleiter: Er hebt die Kaffeenoten hervor, ohne sie zu überdecken.
Jetzt ist dein Kaffee-Gelo bereit, serviert zu werden. Genieße seine frische Leichtigkeit, den intensiven Mokkaaroma und den Hauch sizilianischer Tradition, der jeden Löffel zu einem kleinen Fest macht.
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