Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Gefüllte Hähnchenroulade mit Spinat: Ein Stück sizilianische Tradition auf dem Teller
Lassen Sie sich entführen in die aromatische Welt Siziliens mit dieser herzhaften Hähnchenroulade, gefüllt mit cremigem Spinat und würzigen Spezialitäten – ein Genuss, der Erinnerungen weckt.
🛒 Zutaten
- ✓ 600 g Hähnchenbrust
- ✓ 150 g altbackenes Brot
- ✓ 400 g frischer Spinat
- ✓ 100 ml Milch
- ✓ 30 g geriebener sizilianischer Pecorino
- ✓ 1 Ei
- ✓ 1 Knoblauchzehe
- ✓ 150 g Bauchspeck oder durchwachsener Speck
- ✓ 30 g in Öl eingelegte getrocknete Tomaten
- ✓ 40 g Walnüsse
- ✓ 3 Zweige Rosmarin
- ✓ Salz
- ✓ Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- ✓ Natives Olivenöl extra
📊 Nährwertinformationen
Diese Hähnchenroulade mit Spinat ist eine Hommage an die sizilianische Küche: rustikal, herzhaft und voller Leidenschaft. In den Küchen Siziliens wird dieses Gericht gerne mit Hingabe zubereitet, um Familie und Freunde an einem Tisch zu vereinen. Die Zartheit des Hähnchens trifft auf eine cremige Füllung aus eingeweichtem Brot, frischem Spinat und würziger Bauchspeck. Abgerundet wird das Ganze durch den intensiven Geschmack von Pecorino-Käse und sonnengereiften, getrockneten Tomaten – ein echtes Geschmackserlebnis für alle Sinne. Perfekt für ein gemütliches Sonntagsessen oder einen entspannten Abend mit Freunden, bringt diese Spezialität ein Stück sizilianisches Lebensgefühl auf Ihren Teller.
👨🍳 Zubereitung
- 1
Bauchspeck und getrocknete Tomaten fein hacken, dann die gehackten Walnüsse und den Rosmarin hinzufügen. Alles mit einem Schuss Olivenöl vermengen.
- 2
Spinat gründlich waschen und zusammen mit einer gepressten Knoblauchzehe in etwas Olivenöl etwa 10 Minuten dünsten, danach beiseitestellen.
- 3
Das Brot in Würfel schneiden und in der Milch einweichen. Anschließend Ei, Pecorino, Salz und Pfeffer untermengen und mit der Speck-Nuss-Mischung vermischen.
- 4
Die Hähnchenbrust halbieren, flach klopfen und mit Salz würzen. Die Brotmasse darauf verteilen und anschließend den Spinat daraufgeben.
- 5
Das Hähnchen straff aufrollen und mit Küchengarn fixieren.
- 6
Die Roulade in eine Auflaufform legen, mit Olivenöl beträufeln und Rosmarinzweige dazugeben. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C rund 50–55 Minuten garen, zum Schluss kurz unter den Grill legen, damit sie schön goldbraun wird.
- 7
Etwas abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und warm servieren.
💡 Tipps und Variationen
Für eine besonders cremige Füllung können Sie ein paar Scheiben Käse hinzugeben. Wer es gern etwas rauchiger mag, tauscht den Bauchspeck gegen würziges Speck oder luftgetrockneten Schinken.
📦 Aufbewahrung
- • Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2–3 Tage aufbewahren.
- • Für längere Haltbarkeit das Gericht gut eingewickelt einfrieren und bis zu 2–3 Monate lagern.
- • Zum Verzehr im Kühlschrank langsam auftauen lassen und anschließend bei 180 °C etwa 15–20 Minuten im Ofen erwärmen.
🍷 Empfohlene Kombination
Genießen Sie diese Roulade mit einem Glas Cerasuolo di Vittoria – ein sizilianischer Rotwein, der bei 16–18 °C serviert wird und die Aromen des Gerichts wunderbar unterstreicht.
Probieren Sie diese köstliche Hähnchenroulade doch einfach selbst aus und bringen Sie ein Stück Sizilien in Ihre Küche. Ob zum sonntäglichen Familienessen oder einem gemütlichen Abend mit Freunden – dieses Gericht sorgt garantiert für strahlende Gesichter und genussvolle Momente. Lassen Sie sich von den herzhaften Aromen verführen und genießen Sie die liebevoll zubereiteten Spezialitäten, die Gemeinschaft so besonders machen.
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