Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Arancine mit Butter – Siziliens goldene Genusskugeln
Diese buttrigen Arancine bringen dir Siziliens kulinarische Seele auf den Teller – herzhaft, cremig und unwiderstehlich lecker für jede Gelegenheit.
🛒 Zutaten
▸ Für den Reis
- ✓ 500 g Rundkornreis
- ✓ 2 Tassen Fleischbrühe
- ✓ Salz
▸ Für die Füllung
- ✓ 200 g Tuma (alternativ Caciocavallo oder Mozzarella)
- ✓ 200 g gekochter Schinken, in Würfel geschnitten
- ✓ 100 g Butter
- ✓ 50 g geriebener sizilianischer Pecorino
- ✓ 3 Eier
▸ Außerdem
- ✓ Paniermehl
- ✓ Olivenöl extra vergine zum Frittieren
- ✓ Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
📊 Nährwertinformationen
Arancine mit Butter sind ein echtes Stück sizilianischer Lebensart auf deinem Teller. Diese goldgelben Reisbällchen, deren Form und Farbe an saftige Orangen erinnern, verkörpern pure Leidenschaft und Tradition der Insel. Ob bei Familienfesten oder als herzhafter Snack für zwischendurch – sie begeistern durch ihre knusprige Hülle und eine cremige Füllung aus zartem Tuma-Käse und würzigem gekochtem Schinken. Perfekt für laue Frühlingstage oder als wohltuendes Soulfood im Winter laden sie zu einer sinnlichen Reise voller intensiver Aromen und Herzhaftigkeit ein.
👨🍳 Zubereitung
- 1
Den Reis in einem Liter leicht gesalzener Fleischbrühe kochen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen wurde.
- 2
Den geriebenen Pecorino und ein verquirltes Ei unter den warmen Reis ziehen und etwas abkühlen lassen.
- 3
Aus dem Reis Kugeln formen, etwa so groß wie eine mittelgroße Orange. In jede Kugel ein Stück Tuma, ein paar Schinkenwürfel und etwas Butter geben.
- 4
Die Kugeln sorgfältig verschließen und rundherum im Paniermehl wälzen.
- 5
Die Arancine in reichlich heißem Olivenöl goldbraun frittieren. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 6
Am besten sofort heiß servieren und den intensiven Geschmack genießen.
💡 Tipps und Variationen
Wer mag, kann den Tuma-Käse durch Caciocavallo oder frische Mozzarella ersetzen – so bekommst du eine herrlich cremige Variante. Wichtig ist, das Öl stets heiß genug zu halten, damit die Arancine außen knusprig werden und innen zart bleiben.
📦 Aufbewahrung
- • Im Kühlschrank halten sie sich bis zu 2 Tage frisch.
- • Vor dem Servieren bei 180 °C im Ofen 10 Minuten erwärmen, so bleibt die Kruste schön knusprig.
- • Ungebackene Arancine kannst du problemlos bis zu einem Monat einfrieren und direkt aus dem Gefrierfach in heißem Öl frittieren.
🍷 Empfohlene Kombination
Dazu passt ein Glas Cerasuolo di Vittoria – ein fruchtig-weicher Rotwein aus Sizilien, der die buttrigen Arancine perfekt ergänzt.
Diese Arancine mit Butter sind mehr als nur ein Gericht – sie sind ein kleines Fest der sizilianischen Küche, das zum gemeinsamen Genießen einlädt. Probier sie doch einfach mal aus, gönn dir und deinen Liebsten diesen goldenen Bissen voll Tradition und Herzlichkeit. Egal, ob bei einem gemütlichen Abend mit Familie oder einem Picknick mit Freunden – diese Köstlichkeiten zaubern garantiert mediterranes Flair auf den Tisch und in die Herzen.
Bewerte dieses Rezept
Klicke oder tippe auf die Sterne, um zu bewerten
Potrebbero interessarti anche:
-
Arancine mit Ricotta – das südländische Fingerfood mit cremigem Herz Andere Rezepte StreetfoodEntdecke die köstliche Variante der klassischen sizilianischen Arancine: Knusprige Reisbällchen, gefüllt mit zartem Ricotta und aromatischen Käsesorten – ein echter Gaumenschmaus aus Sizilien!
-
Arancine mit Hackfleisch – Ein köstlicher Streifzug durch Sizilien Andere Rezepte StreetfoodEntdecke, wie du die herzhaften Arancine mit Hackfleisch zubereitest: Ein Stück sizilianische Lebensfreude in jedem Bissen, voll traditionsreicher Aromen.
-
Kartoffel-Arancine mit Käse: Ein Geschmacksausflug nach Sizilien Andere Rezepte StreetfoodEntdecke die köstlichen Kartoffel-Arancine mit Käse – ein unverwechselbares sizilianisches Rezept voller Aroma und Herzlichkeit.
-
Knusprige Kartoffel-Arancine – Siziliens herzhafte Streetfood-Variante Andere Rezepte StreetfoodLerne, wie du würzige Arancine aus Kartoffeln zubereitest – ein unwiderstehlicher Snack, der deine Gäste begeistern wird!
-
Mussu e Carcagnola: Ein palermitanischer Klassiker mit Herz Andere Rezepte Streetfood Schnelle Rezepte Hauptgerichte FleischhauptgerichteLass dich von diesem traditionellen sizilianischen Gericht verführen – herzhaft, würzig und einfach unwiderstehlich!