Ricette di Sicilia
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Cuḍḍureḍḍi di Carnevale di Palma di Montechiaro: Una dolce tradizione
Scopri i cuḍḍureḍḍi di Carnevale di Palma di Montechiaro, dolci di semola profumati d’arancia e cannella che racchiudono la gioia della festa siciliana!
🛒 Ingredienti
- ✓ 500 ml di latte
- ✓ 500 ml di acqua
- ✓ 500 g di farina di semola
- ✓ Scorza grattugiata di 2 arance bio
- ✓ 1 cucchiaino di cannella in polvere
- ✓ 50 g di zucchero + altro per la copertura
- ✓ 1 pizzico di sale
- ✓ 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- ✓ Olio di semi per friggere
📊 Valori nutrizionali
Vuoi assaporare l’autentica dolcezza del Carnevale siciliano? I Cuḍḍureḍḍi di Palma di Montechiaro sono piccole coroncine di pasta fritta, profumate d’arancia e avvolte da zucchero e cannella. Preparali e riporta in cucina la gioia delle feste di una volta!
👨🍳 Preparazione
- 1
In una casseruola unisci latte, acqua, olio, zucchero, cannella, sale e scorza d’arancia.
- 2
Porta a ebollizione e versa la farina tutta in una volta, mescolando energicamente con un cucchiaio di legno.
- 3
Quando l’impasto si stacca dalle pareti, toglilo dal fuoco e lascialo intiepidire.
- 4
Trasferiscilo su una spianatoia e lavoralo fino a ottenere una massa liscia e omogenea.
- 5
Preleva piccole porzioni di impasto, forma dei bastoncini lunghi circa 20 cm e uniscili a ciambellina.
- 6
Friggi i cuḍḍureḍḍi in abbondante olio caldo finché saranno dorati e gonfi.
- 7
Scolali su carta assorbente e passali subito in un mix di zucchero e cannella.
- 8
Servili tiepidi per apprezzarne tutta la fragranza.
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💡 Consigli e varianti
Puoi aromatizzare l’impasto con un cucchiaio di liquore all’arancia o di anice per un tocco più intenso. Per una variante più croccante, aggiungi un cucchiaio di farina 00 all’impasto.
📦 Conservazione
- • Conserva i cuḍḍureḍḍi a temperatura ambiente in un contenitore ermetico per massimo 2 giorni.
- • Non coprirli completamente finché non sono freddi per evitare condensa.
- • Puoi riscaldarli brevemente in forno a 100°C per ridare croccantezza.
🍷 Abbinamento
Accompagna i cuḍḍureḍḍi di Carnevale con un bicchiere di Moscato di Pantelleria, vino dolce e aromatico che esalta le note agrumate e speziate del dolce.
I cuḍḍureḍḍi di Carnevale di Palma di Montechiaro sono più di un dolce: sono un simbolo di festa e di tradizione. Preparali e lascia che il loro profumo d’arancia e cannella riempia la tua casa, portando con sé la gioia del Carnevale siciliano!
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