Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Cubbaita o giuggiulena: Il dolce croccante della tradizione siciliana
Scopri la deliziosa Cubbaita (giuggiulena), un dolce siciliano natalizio con mandorle e semi di sesamo. Ricetta e preparazione!
🛒 Ingredienti
- ✓ 500 g di semi di sesamo
- ✓ 300 g di miele
- ✓ 150 g di zucchero
- ✓ 150 g di mandorle tostate
📊 Valori nutrizionali
La cubbaita, conosciuta anche come giuggiulena, è un dolce tradizionale siciliano che richiama i sapori autentici della Sicilia.
Questo delizioso torrone di sesamo e mandorle è tipicamente preparato durante le festività natalizie. Il suo aroma inconfondibile di miele e sesamo tostato evoca l'atmosfera calda e accogliente delle feste in famiglia.
Ideale da gustare come dessert o spuntino, la cubbaita è perfetta per chi desidera una dolce pausa dai sapori intensi e croccanti.
👨🍳 Preparazione
- 1
Versa il miele in una casseruola e fallo sciogliere a fuoco basso.
- 2
Incorpora lo zucchero continuando a mescolare. Quando il composto arriva a bollore, aggiungi i semi di sesamo e le mandorle tritate grossolanamente.
- 3
Cuoci a fuoco basso, mescolando spesso, fino a quando i semi di sesamo non saranno di colore ambrato e ben amalgamati con gli altri ingredienti.
- 4
Versa il composto su una superficie di marmo oliata o su carta da forno e allargalo rapidamente fino a ottenere uno spessore di 5-10 mm.
- 5
Taglia la giuggiulena in rettangoli o rombi e lascia raffreddare a temperatura ambiente.
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💡 Consigli e varianti
Per una variante più aromatica, puoi aggiungere un pizzico di cannella o scorza d'arancia grattugiata al composto di miele e zucchero.
📦 Conservazione
- • Conserva in un contenitore ermetico per massimo 7 giorni.
- • Evita l'umidità per mantenere la croccantezza.
- • Non refrigerare per preservare il sapore autentico.
🍷 Abbinamento
Accompagna la cubbaita con un bicchiere di Moscato Passito di Pantelleria, che esalta il sapore dolce e aromatico del dolce.
Grazie per aver scelto di preparare la cubbaita. Spero che questo dolce croccante porti un po' della magia siciliana nella tua casa. Buon appetito!
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