Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Crostata di agrumi: profumo di Sicilia in ogni fetta
Una crostata dal sapore agrumato e solare, con marmellata di arance o mandarini e una frolla profumata al limone e miele.
🛒 Ingredienti
- ✓ 300 g di farina 00
- ✓ 150 g di margarina (o burro)
- ✓ 80 g di zucchero semolato
- ✓ 1 uovo
- ✓ 1 tuorlo
- ✓ 1 cucchiaio di miele
- ✓ 1 limone (scorza grattugiata)
- ✓ 250 g di marmellata casalinga di arance o mandarini
- ✓ Un pizzico di sale
📊 Valori nutrizionali
La crostata di agrumi è un dolce che incarna la luce e il profumo della Sicilia. Una base di pasta frolla al miele e limone accoglie una morbida marmellata di arance o mandarini, regalando un equilibrio perfetto tra dolcezza e freschezza.
Fin dai tempi antichi, gli agrumi siciliani, considerati simbolo di abbondanza e vitalità, venivano usati per aromatizzare dolci e conserve. Questa crostata ne racchiude tutta l’essenza: genuina, profumata e piena di sole, perfetta per la colazione, la merenda o come dessert dopo un pranzo domenicale.
👨🍳 Preparazione
- 1
Setaccia la farina e disponila a fontana sulla spianatoia. Aggiungi la margarina ammorbidita a temperatura ambiente, una presa di sale, lo zucchero, il miele, due tuorli e la scorza di limone grattugiata.
- 2
Lavora velocemente l’impasto per evitare di riscaldarlo troppo. Quando sarà omogeneo, avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per un’ora.
- 3
Stendi due terzi della pasta in una sfoglia sottile e fodera una teglia per crostate rivestita di carta da forno.
- 4
Bucherella la superficie con i rebbi di una forchetta e spalma la marmellata in uno strato uniforme.
- 5
Con l’impasto rimanente ricava delle strisce larghe circa 1 cm e disponile a grata sulla crostata.
- 6
Spennella la superficie con l’albume leggermente battuto e cuoci in forno statico a 190 °C per 30–35 minuti, finché sarà dorata.
- 7
Lascia raffreddare completamente prima di servirla.
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💡 Consigli e varianti
Puoi sostituire la marmellata di arance con quella di limoni o di mandarini tardivi per un gusto più intenso. Per un tocco aromatico, aggiungi un pizzico di zenzero o cannella all’impasto.
📦 Conservazione
- • Conserva la crostata a temperatura ambiente per 2 giorni, coperta da una campana di vetro.
- • Puoi conservarla in frigorifero fino a 5 giorni.
- • Scaldala leggermente in forno prima di servirla per esaltare il profumo degli agrumi.
🍷 Abbinamento
Accompagna la crostata di agrumi con un calice di Malvasia delle Lipari, che ne valorizza il gusto fruttato e le note agrumate.
La crostata di agrumi è un omaggio alla Sicilia più autentica: semplice, solare e irresistibilmente profumata. Provala e lasciati conquistare dal suo sapore genuino!
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