Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Cotolette di finocchi al forno: un goloso mix di sapori siciliani
Scopri le cotolette di finocchi al forno, un piatto croccante e profumato che unisce la freschezza del finocchio al gusto del pecorino siciliano.
🛒 Ingredienti
- ✓ 2 finocchi medi
- ✓ 200 g di pangrattato
- ✓ 50 g di pecorino siciliano DOP grattugiato
- ✓ 2 uova
- ✓ 1 ciuffo di prezzemolo fresco tritato
- ✓ Olio extravergine d’oliva siciliano
- ✓ Sale marino di Trapani
- ✓ Pepe nero macinato fresco
📊 Valori nutrizionali
Se vuoi portare in tavola un piatto leggero ma pieno di gusto, prepara le cotolette di finocchi al forno. Croccanti fuori e morbide dentro, racchiudono tutto il profumo del finocchio e la ricchezza del pecorino siciliano. Un piatto genuino, facile da realizzare e perfetto per rendere speciale ogni pranzo o cena in famiglia.
👨🍳 Preparazione
- 1
Lava e affetta i finocchi in fette spesse circa mezzo centimetro.
- 2
Sbollenta le fette di finocchio in acqua salata per 5 minuti, quindi scolale e lasciale intiepidire.
- 3
In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe. In un piatto, mescola pangrattato, pecorino grattugiato e prezzemolo tritato.
- 4
Passa ogni fetta di finocchio nell’uovo e poi nella panatura, ricoprendola completamente.
- 5
Disponi le cotolette su una teglia rivestita di carta da forno e condiscile con un filo d’olio extravergine d’oliva.
- 6
Inforna a 200°C in modalità ventilata per circa 30 minuti, finché non diventano dorate e croccanti.
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💡 Consigli e varianti
Per un gusto più intenso, aggiungi un pizzico di peperoncino o di scorza di limone grattugiata al pangrattato. Se vuoi renderle ancora più leggere, usa solo albumi al posto delle uova intere.
📦 Conservazione
- • Conserva le cotolette in frigorifero per massimo 3 giorni in un contenitore ermetico.
- • Riscalda in forno a 180°C per 10 minuti per mantenerne la croccantezza.
- • Puoi congelarle già cotte per un massimo di 2 mesi.
- • Scongela lentamente in frigorifero e riscalda prima di servire.
- • Evita il microonde per non ammorbidire la panatura.
🍷 Abbinamento
Accompagna le cotolette di finocchi al forno con un calice di Delia Nivolelli Rosso Novello, un vino rosso siciliano dal profumo fruttato e armonioso, perfetto per esaltare la dolcezza del finocchio e la sapidità del pecorino.
Croccanti, leggere e profumate: le cotolette di finocchi al forno sono un inno alla cucina siciliana più genuina. Perfette come antipasto o secondo piatto, portano in tavola tutto il calore e la bontà dell’isola. Provale e lasciati conquistare da ogni morso!
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