Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Confettura di fichi d’India: il sapore intenso della Sicilia in un vasetto
Scopri la deliziosa confettura di fichi d’India, un sapore unico della Sicilia perfetto per colazioni indimenticabili!
🛒 Ingredienti
- ✓ 1,5 kg di fichi d’India maturi
- ✓ 250 g di zucchero semolato
- ✓ Succo di 1 limone biologico
📊 Valori nutrizionali
Se vuoi portare sulla tua tavola un assaggio autentico di Sicilia, prepara la confettura di fichi d’India: un’esplosione di dolcezza e profumo che racchiude tutto il sole e i colori dell’isola. Ideale per colazioni golose o per accompagnare formaggi, questa confettura conquista per il suo gusto unico e la consistenza vellutata.
👨🍳 Preparazione
- 1
Sterilizza accuratamente i vasetti e i coperchi facendoli bollire per almeno 20 minuti e lasciali asciugare su un canovaccio pulito.
- 2
Indossa dei guanti e sbuccia con cautela i fichi d’India, eliminando le spine e tagliando la buccia lateralmente.
- 3
Taglia la polpa a pezzetti e trasferiscila in una casseruola antiaderente. Cuoci a fuoco medio, mescolando finché la frutta si disfa completamente.
- 4
Passa la polpa cotta al passaverdure per eliminare i semi e ottenere una purea liscia e omogenea.
- 5
Rimetti la purea nella casseruola, aggiungi lo zucchero e porta a ebollizione mescolando costantemente.
- 6
Spremi il limone e aggiungi il succo alla confettura. Continua la cottura per circa 45 minuti a fiamma dolce, finché la confettura raggiunge la consistenza desiderata.
- 7
Verifica la densità con la prova del piattino: versane una goccia su un piatto freddo, se scivola lentamente è pronta.
- 8
Versa la confettura calda nei vasetti sterilizzati, lasciando 1 cm di spazio dal bordo, chiudi bene e capovolgi fino a completo raffreddamento.
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💡 Consigli e varianti
Per un tocco aromatico, aggiungi un pizzico di cannella o una scorza di limone durante la cottura. Se preferisci una confettura più chiara, utilizza fichi d’India gialli; per una più intensa, scegli quelli rossi di San Cono.
📦 Conservazione
- • Conserva i vasetti in un luogo buio e asciutto per fino a 12 mesi.
- • Dopo l’apertura, tienili in frigorifero e consuma entro 15 giorni.
- • Controlla sempre la presenza del sottovuoto prima di conservare a lungo termine.
🍷 Abbinamento
Servi la confettura di fichi d’India con pane tostato o con una brioche siciliana col tuppo, oppure abbinala a formaggi stagionati come il pecorino siciliano per un contrasto dolce-salato irresistibile.
Hai appena preparato una confettura di fichi d’India che racchiude il sole e la magia della Sicilia. Dolce, vellutata e genuina, è un dono perfetto per iniziare la giornata con il sorriso o per sorprendere gli ospiti con un tocco di autentica tradizione isolana.
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