Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Cipolle fritte croccanti: Il perfetto antipasto siciliano
Scopri le cipolle fritte croccanti, un antipasto siciliano irresistibile, dorato e profumato, perfetto per ogni occasione!
🛒 Ingredienti
▸ Ingredienti
- ✓ 4 cipolle bianche
- ✓ 90 g di farina 00
- ✓ 1 uovo
- ✓ 100 ml di latte
- ✓ ½ cucchiaino di lievito di birra
- ✓ olio extravergine d’oliva q.b.
- ✓ 400 ml di olio di arachidi per friggere
- ✓ sale q.b.
📊 Valori nutrizionali
Se vuoi stupire i tuoi ospiti con un antipasto croccante e irresistibile, le cipolle fritte alla siciliana sono la scelta perfetta. Dorate, leggere e profumate, ti conquisteranno al primo morso. Preparale in pochi minuti e porta in tavola un classico della tradizione siciliana!
👨🍳 Preparazione
- 1
Taglia le cipolle ad anelli non troppo sottili e mettile in ammollo in acqua fredda per 15 minuti.
- 2
Scolale e asciugale con cura con carta da cucina.
- 3
Prepara la pastella: in una ciotola setaccia la farina e il lievito, poi aggiungi l’uovo e il latte mescolando con una frusta fino a ottenere un composto liscio.
- 4
Aggiungi un filo d’olio extravergine e un pizzico di sale, copri e lascia riposare la pastella in frigo per 30 minuti.
- 5
Scalda l’olio di arachidi in una pentola capiente. Quando è caldo, immergi gli anelli nella pastella e friggili fino a doratura.
- 6
Scolali su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso e servili caldi e croccanti.
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💡 Consigli e varianti
Per un tocco speziato, aggiungi paprika dolce o curry alla pastella. Se vuoi una versione più leggera, puoi cuocere gli anelli in forno a 200°C per 15 minuti, spennellandoli con poco olio.
📦 Conservazione
- • Servi le cipolle fritte subito dopo la preparazione per mantenere la loro croccantezza.
- • Conservale in un contenitore ermetico per massimo 2 giorni in frigorifero.
- • Per rigenerarle, riscaldale in forno a 180°C per 10 minuti.
- • Puoi congelarle già fritte e riscaldarle al momento dell’uso.
🍷 Abbinamento
Accompagna le cipolle fritte con un bicchiere di Marsala Vergine, dal profumo intenso e dal sapore secco, che bilancia perfettamente la dolcezza delle cipolle.
Le cipolle fritte croccanti sono un antipasto siciliano semplice ma irresistibile. Provale e lasciati conquistare dalla loro fragranza dorata e dal sapore autentico della tradizione isolana!
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