Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Il capretto al forno: Un classico siciliano per le feste
Scopri il delizioso capretto al forno, un piatto tradizionale siciliano perfetto per le festività.
🛒 Ingredienti
- ✓ 1.2 kg di carne di capretto tagliata a pezzi
- ✓ 1 rametto di rosmarino
- ✓ 1 cipolla
- ✓ 2 limoni
- ✓ 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
- ✓ Sale
- ✓ Pepe nero macinato al momento
📊 Valori nutrizionali
Il capretto al forno è un piatto tradizionale della cucina siciliana, preparato con cura e amore durante le festività più importanti come Pasqua e Natale.
La carne di capretto, tenera e succulenta, viene impreziosita da erbe aromatiche e spezie che ne esaltano il sapore unico.
Questo piatto è un vero e proprio viaggio sensoriale tra i profumi e i sapori della Sicilia, perfetto da gustare in compagnia di famiglia e amici.
Ideale per i mesi più freddi, quando un pasto caldo e confortante è proprio quello che ci vuole.
👨🍳 Preparazione
- 1
Lava e asciuga accuratamente la carne di capretto.
- 2
Ungi la carne con olio extravergine di oliva e disponila in una teglia oleata.
- 3
Aggiungi la cipolla affettata ad anelli sottili, gli aghi di rosmarino, una presa di sale e un po' di pepe macinato al momento.
- 4
Mescola bene il tutto e inforna a 180°C per 1 ora.
- 5
Durante la cottura, bagna la carne più volte con il suo fondo, allungato se necessario con un po' di acqua calda.
- 6
Una volta cotta, disponi la carne su un piatto da portata e servila con del succo di limone. Puoi aggiungere il succo di limone al fondo di cottura negli ultimi 20 minuti e spennellare la carne un paio di volte.
Prodotti consigliati per questa ricetta
Caricamento prodotti Amazon...
💡 Consigli e varianti
Per un sapore ancora più ricco, puoi aggiungere timo o alloro. Se preferisci una nota più agrumata, aumenta la quantità di limone nel fondo di cottura.
📦 Conservazione
- • Conserva in frigorifero per massimo 2 giorni.
- • Puoi congelare il piatto già cotto per un mese.
- • Riscalda in forno a 160 °C per 10 minuti prima di servire.
🍷 Abbinamento
Accompagna il capretto al forno con un buon bicchiere di Sciacca Rosso Riserva, un vino fermo dal colore rubino tendente al granata, dal profumo tipico e dal sapore corposo, vellutato e asciutto.
Grazie per aver scelto di preparare il capretto al forno. Spero che questa ricetta ti abbia portato un po' del calore e della tradizione siciliana nella tua casa. Buon appetito!
Valuta questa ricetta
Clicca sulle stelle per votare
Potrebbero interessarti anche:
-
Agnello aggrassato: Un gustoso secondo della tradizione siciliana Ricette pasquali Secondi piatti Secondi piatti di carneScopri l'agnello aggrassato, un piatto siciliano ricco di sapori, perfetto per le festività e ogni occasione speciale.
-
Agnello al forno con patate, un classico piatto pasquale siciliano Ricette pasquali Secondi piatti Secondi piatti di carneScopri come preparare un delizioso agnello al forno con patate, un piatto ideale per il pranzo di Pasqua e grandi occasioni.
-
Agnello al sugo alla siciliana: il piatto pasquale ricco di sapori autentici Ricette pasquali Secondi piatti Secondi piatti di carneScopri come preparare l’agnello al sugo alla siciliana, un classico della Pasqua siciliana con carne tenera e sugo profumato al vino rosso e alloro.
-
Agnello in umido con patate, un delizioso piatto della tradizione siciliana Ricette pasquali Secondi piatti Secondi piatti di carneScopri come preparare l'agnello in umido con le patate, un piatto ricco e saporito perfetto per le occasioni speciali.
-
Ciarbiḍḍuzzu abbuttunatu: il capretto ripieno della tradizione ennese Ricette pasquali Secondi piatti Secondi piatti di carneScopri il ciarbiḍḍuzzu abbuttunatu, il capretto imbottito tipico dell’Ennese, un secondo pasquale ricco di profumi e sapori autentici.