Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Brodo di maiale
Scopri il brodo di maiale: un piatto ricco di sapori, perfetto per zuppe e rimedi casalinghi. Preparalo facilmente a casa!
🛒 Ingredienti
- ✓ 1 kg polpa di maiale
- ✓ un osso di maiale o di manzo
- ✓ 1 costa di sedano
- ✓ 1 cipolla
- ✓ una carota
- ✓ 1 foglia di alloro
- ✓ 2 chiodi di garofano
- ✓ 4 pomodori maturi
- ✓ cannella
- ✓ olio extravergine di oliva
- ✓ sale
- ✓ pepe nero
📊 Valori nutrizionali
Il brodo di maiale, celebrato nelle cucine siciliane, è un piatto che ricordo con affetto, associato ai pranzi invernali in famiglia.
Questo brodo ricco e aromatico, nato dalla lenta cottura della carne di maiale con verdure e spezie, riempie la casa di un profumo avvolgente che invita a ritrovarsi attorno al tavolo.
Perfetto per le serate fredde, è un vero abbraccio culinario, capace di riscaldare corpo e anima.
Ideale da gustare con la pastina o come base per altre ricette, il brodo di maiale è un vero toccasana anche per chi cerca un rimedio naturale contro il freddo e i piccoli malanni stagionali.
👨🍳 Preparazione
- 1
Pulisci l'osso di maiale e mettilo in una pentola grande con 3 litri di acqua fredda, aggiungi la polpa di maiale e porta a ebollizione.
- 2
Dopo 20 minuti, schiuma il brodo e aggiungi la cipolla con i chiodi di garofano, la foglia di alloro, i pomodori tagliati a metà, la carota pelata, il sedano, qualche granello di pepe nero e una punta di cannella.
- 3
Aggiungi una manciata di sale e lascia cuocere a fuoco lento per circa 2 ore.
- 4
Una volta pronto, filtra il brodo e usalo per cuocere la pastina o il riso.
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💡 Consigli e varianti
Per arricchire ulteriormente il sapore, puoi aggiungere un po' di zenzero fresco grattugiato. Se preferisci un brodo più chiaro, elimina la pelle dei pomodori prima di aggiungerli.
📦 Conservazione
- • Congela il brodo in cubetti di ghiaccio per porzioni facili da usare.
- • Usa buste di plastica per conservare il brodo in piccole quantità.
- • In alternativa, conserva il brodo in bottiglie di plastica capienti, ricordandoti di scongelarlo per tempo.
🍷 Abbinamento
Un vino siciliano come il Nero d'Avola si abbina perfettamente al sapore ricco del brodo di maiale.
Grazie per aver scoperto questa ricetta insieme a noi! Prova a preparare il brodo di maiale e lasciati conquistare dai suoi sapori ricchi e avvolgenti.
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