🛒 Ingredienti

👨‍🍳 Preparazione

1. 1

   In una casseruola, porta a ebollizione acqua, latte, burro a dadini, sale e zucchero.

2. 2

   Versa la farina a pioggia nella pentola, mescolando vigorosamente fino a ottenere un impasto liscio e sodo.

3. 3

   Cuoci l’impasto per un minuto, mescolando occasionalmente.

4. 4

   Trasferisci l’impasto in una ciotola e unisci le uova, una alla volta, assicurandoti che ognuna venga assorbita prima di aggiungerne un’altra.

5. 5

   Distribuisci l’impasto su una teglia foderata di carta da forno in mucchietti grandi quanto una noce, ben distanziati.

6. 6

   Schiaccia leggermente la superficie dei bignè con una forchetta umida e inforna a 180 gradi per 15-20 minuti fino a quando sono dorati.

7. 7

   Semi-monta la panna con zucchero e vanillina, creando una crema chantilly.

8. 8

   Utilizza una sac-à-poche per riempire i bignè precedentemente preparati con la panna montata.

9. 9

   Sciogli la crema gianduia o la pasta di nocciole e il cioccolato fondente a bagnomaria fino a ottenere una crema liscia.

10. 10

    Lascia raffreddare il composto, mescolando di tanto in tanto.

11. 11

    Semi-monta la panna con zucchero a velo e incorporala gradualmente alla crema gianduia.

12. 12

    Conserva la crema in frigorifero per almeno un’ora.

13. 13

    Posiziona un po’ di crema gianduia sul fondo del piatto da portata.

14. 14

    Crea uno strato di bignè e ricopri uniformemente con la crema, riempiendo i buchi.

15. 15

    Fai fondere il cioccolato fondente e al latte con il burro o con il burro di cacao.

16. 16

    Versa il composto sulla superficie fredda e stendilo fino a ottenere uno strato sottile.

17. 17

    Una volta solido, usa un coltello da cucina per ricavare delle sfoglie di cioccolato.

18. 18

    Copri il bianco e nero messinese con le sfoglie di cioccolato e spolvera con zucchero a velo prima di servire.