Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Baccalà fritto: Il tradizionale antipasto siciliano di Natale
Scopri il delizioso baccalà fritto, un antipasto siciliano perfetto per le feste e facile da preparare. Gusta la tradizione!
🛒 Ingredienti
- ✓ 1 kg di baccalà dissalato
- ✓ farina 00
- ✓ olio extravergine di oliva
📊 Valori nutrizionali
Il baccalà fritto è un piatto che racchiude in sé tutta la tradizione della cucina siciliana, in particolare durante le festività natalizie.
Questo delizioso antipasto, preparato con baccalà dissalato e fritto in abbondante olio d'oliva, conquista per la sua semplicità e il sapore unico.
Le sue origini risalgono a quando il baccalà, pescato nelle fredde acque del Nord Atlantico, ha trovato un posto d'onore sulle tavole siciliane.
Con la sua consistenza croccante e il sapore deciso, il baccalà fritto è il perfetto inizio di una cena natalizia, capace di riunire famiglia e amici attorno alla tavola imbandita.
👨🍳 Preparazione
- 1
Taglia il baccalà dissalato a pezzi dopo averlo sciacquato sotto acqua corrente.
- 2
Asciuga con cura i pezzi di baccalà e infarinali, disponendoli su un piatto.
- 3
Friggi i pezzi in abbondante olio d'oliva caldo a fuoco basso, per 5 minuti per lato.
- 4
Rimuovi dall'olio i pezzi di baccalà una volta cotti e asciugali su carta assorbente.
- 5
Cospargi i pezzi con un pizzico di sale e servi il baccalà fritto ben caldo.
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💡 Consigli e varianti
Per un tocco in più, puoi aggiungere erbe aromatiche come rosmarino o timo alla farina prima di infarinare il baccalà. In alternativa, prova a servire il baccalà con una spruzzata di succo di limone fresco per un sapore ancora più vivace.
📦 Conservazione
- • Conserva in frigorifero per massimo 2 giorni.
- • Puoi congelare il baccalà cotto per un mese.
- • Riscalda in forno a 160 °C per 10 minuti prima di servire.
🍷 Abbinamento
Il baccalà fritto si abbina perfettamente con un vino bianco siciliano come un Grillo, che con la sua freschezza e note fruttate esalta il sapore del piatto.
Grazie per aver scelto di preparare il baccalà fritto con noi. Spero che questa ricetta tradizionale siciliana porti calore e gioia alla tua tavola durante le feste. Buon appetito!
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