Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Antipasto di bottarga di tonno: eleganza e gusto dal mare di Sicilia
Prepara un raffinato antipasto di bottarga di tonno, un’esperienza gastronomica autentica e sofisticata dal sapore marino e mediterraneo.
🛒 Ingredienti
- ✓ 200 g di bottarga di tonno tagliata a fettine sottili
- ✓ olio extravergine di oliva siciliano q.b.
- ✓ succo di 1 limone
- ✓ pepe nero macinato al momento q.b.
- ✓ pane tostato (facoltativo)
📊 Valori nutrizionali
Se vuoi stupire i tuoi ospiti con un antipasto elegante e dal gusto deciso, prepara la bottarga di tonno alla siciliana. Un piatto semplice ma di grande effetto, che unisce la sapidità intensa della bottarga con la freschezza del limone e l’aroma fruttato dell’olio extravergine d’oliva. Perfetto per aprire un pranzo di mare o un’occasione speciale, con tutto il profumo delle coste di Trapani e Marzamemi.
👨🍳 Preparazione
- 1
Taglia la bottarga di tonno a fettine molto sottili utilizzando un coltello ben affilato.
- 2
Disponi le fettine su un piatto da portata, preferibilmente in ceramica, e irrorale con un filo d’olio extravergine di oliva.
- 3
Lascia riposare il piatto per circa un’ora a temperatura ambiente, in modo che la bottarga si insaporisca e si ammorbidisca leggermente.
- 4
Prima di servire, aggiungi qualche goccia di succo di limone e una spolverata di pepe nero macinato fresco.
- 5
Servi l’antipasto con fette di pane tostato o crostini per accompagnare la bottarga.
💡 Consigli e varianti
Per un tocco gourmet, puoi aggiungere scorza di limone grattugiata o un filo di miele d’arancio per bilanciare la sapidità della bottarga. Se preferisci un antipasto più ricco, completa il piatto con fettine di carciofi crudi o pomodorini secchi tritati.
📦 Conservazione
- • Conserva la bottarga affettata in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 2 giorni.
- • Evita di aggiungere il limone in anticipo: va messo solo al momento di servire.
- • La bottarga intera si conserva invece per mesi in un luogo fresco e asciutto, avvolta in carta pergamena.
🍷 Abbinamento
Accompagna l’antipasto di bottarga di tonno con un bicchiere di Sciacca Inzolia, un vino bianco siciliano dal profumo fruttato e dal gusto armonico che esalta la sapidità e la raffinatezza del piatto.
Un antipasto semplice ma di grande classe, la bottarga di tonno alla siciliana porta in tavola i sapori autentici del mare e della tradizione isolana. Un piatto che conquista con la sua essenzialità e il suo carattere deciso.
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